Суп вегетарианский с пшенкой

711
Рейтинг: 3 (1 оценка)
01 мая 2014
Вегетарианка Алена

С тех пор, как мои блюда стали вегетарианскими, я разлюбила картошку в супах. Мне кажется, что в вареном виде морковь и другие овощи лучше сочетаются с крупами, например, рисом. А картофель одновременно с крупой – перебор.

Рецепт пшенного супа уже есть на нашем сайте: с шампиньонами его готовила Salma. Я предлагаю вариант без грибов, но с обилием овощей. Первое выходит сытным и симпатичным, но готовить его впрок не стоит. Пшено уже через несколько часов разбухает неимоверно, превращая суп в кашу.

Оговорюсь: я использовала мультиварку Panasonic SR-TMH18, за три года полюбившийся и проверенный прибор. Если у вас другая модель, в которой предусмотрены режимы «Суп» и/или «Жарка», то к моим программным «хитростям» вам, конечно, прибегать не придется.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • морковь;
  • репчатый лук;
  • горошек зеленый свежемороженый;
  • брокколи;
  • цветная капуста;
  • пшенная крупа;
  • свежая зелень укропа;
  • жирное молоко или сметана. 
1

Суп получается жирненьким из-за зажарки. С нее и начнем. Лук порубить, морковь пропустить через крупную турку, все обжарить в подсолнечном масле, лучше даже нерафинированном. Я выбирала режим «Выпечка», время зависит от объема овощей. 

2

Промываем пшено, добавляем в чашу, перемешиваем, еще минутку обжариваем. Заливаем водой, переключаемся на «Варку на пару». Этот режим я люблю, так как можно до минуты рассчитать время приготовления после закипания. Пока вода не закипит, счетчик не включается. 

3

За десять минут до конца добавляем капусты и горошек, солим. 

4

Вливаем несколько столовых ложек молока или сметаны. Так вкус становится мягче, а цвет – красивей. 

5

Любителям зелени добавляем укроп. 

6

Приятного аппетита! 

comments powered by HyperComments