Запеканка из брокколи

410
Рейтинг: 5 (1 оценка)
09 ноября 2013
Вегетарианка Алена

Мне не очень нравится, если запеканки, омлеты и прочие вкусные завтраки теряют форму, когда их пытаешься достать из чаши для запекания. Я не пользуюсь духовкой - только мультиваркой на 4,5 литра, а она достаточно глубокая. Поэтому изымать что-то нежное приходится либо полностью остывшим, что не всегда вкусно, или же кусочками.

С брокколи и цветной капустой такой проблемы у меня не бывает никогда. Конечно, в процессе тепловой обработки соцветия отчасти утрачивают свежесть цвета, но все-таки остаются красивыми. Я стараюсь готовить брокколи как можно быстрей, чтобы сохранить в ней максимум полезных элементов. Идеальное решение - варка на пару в течение пяти минут. Учитывая, что в чашу мультиварки вода заливается холодной, а таймер начинает работу после ее закипания, совокупного времени как раз достаточно, чтобы капуста стала мягкой и горячей.

Иногда я делаю овощные запеканки. Их можно подавать в качестве здорового завтрака или как второе блюдо на обед. Запеканка с брокколи вкусна с супами - она одновременно заменяет и хлеб, и салат. Приготовим?

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • капуста брокколи - 400-500 граммов,
  • три яйца,
  • сто граммов плавленого сыра (я использовала «Ласковое лето» в плоских баночках),
  • жирное молоко 6% - три столовых ложки,
  • мука пшеничная - количество определяется густотой сыра,
  • жир для смазывания формы,
  • манка для присыпания,
  • соль и специи. 
1

Промываем или размораживаем брокколи, разбираем ее на соцветия среднего размера, не пренебрегаем и ножками. 

2

Смешиваем плавленый сыр, яйца, молоко, соль и специи по вкусу. 

3

Должна получиться однородная полужидкая масса. Добавляем в нее немного муки, чтобы она стала похожей на жидкую магазинную сметану ;)

4

Смазываем чашу мультиварки маслом или маргарином примерно на пять сантиметров. Выше нет смысла, так как наша запеканка не поднимается - остается плотной и плоской. Присыпаем манкой, чтобы получилась симпатичная корочка. 

5

Выкладываем капусту на дно, добавляем заливку, запекаем примерно 20 минут 

6

За это время блюдо успевает превратиться в цельное и не рассыпается. Снизу и по бокам появляется скромная румяная корочка. Можно и «позажаристей» (запечь подольше), но тогда погибнет много витаминов - напрасная жертва. 

7

Подавать как самостоятельное блюдо или к супу. 

comments powered by HyperComments