Картошка жареная с грибами

28
Рейтинг: 4.5 (2 оценок)
15 марта 2020
Александр Гам
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Жареная картошка с грибами – пища, конечно, несколько тяжелая для желудка, но до чего же вкусная! А если очень хочется, то в разумных количествах обязательно можно. И если для свежих лесных грибов давно не сезон, а замороженные запасы подошли к концу, можно смело использовать соленые грибочки. Например, сыроежки. Уже предлагал вам рецепт сыроежек в кляре, теперь поджарим их с картошечкой. Добавите маринованые огурчики и отличный ужин готов.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг.
  • Грибы соленые – 0,5 кг.
  • Масло растительное для жарки.
  • Соль.
1

Картофель желательно брать крупный или размером чуть больше среднего. Тогда получите хорошую соломку на выходе. Вымойте клубни, очистите от кожуры и снова вымойте.

2

Затем нарежьте соломкой как для картофеля фри.

3

В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла, выложите картофель. Небольшой секрет для жареной картошки: не мешайте ее слишком часто! Установите на сильный огонь и в процессе жарки переверните только три раза через каждые 5-7 минут. При этом следите, чтобы не горела. Для каждой плиты время индивидуально, но не меньше 5 – не дольше 7.

4

Пока картошка жарится, выложите соленые грибы из банки в дуршлаг, промойте под проточной водой. Как видите, кроме сыроежек попались и лисички. Отожмите грибы рукой от лишней воды, а затем нарежьте соломкой.

5

Вы уже перевернули картошку два раза. Она поджарилась, но еще готова не совсем. Самое время посолить. Если сделать это раньше, картофель развалится, будет каша, а не аппетитные ломтики.

6

Добавляйте грибы, перемешивайте в третий раз. Через 5 минут убавьте огонь до среднего и накройте сковороду крышкой ровно на 3 минуты. Это поможет дойти до готовности более крупным кусочкам, которые могут оставаться сыроватыми.

7

Жареный картофель с грибами готов. Есть его нужно горячим, закусывая холодными соленьями. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments