Сыроежки в кляре

29
Рейтинг: 5 (1 оценка)
25 августа 2019
Александр Гам
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Август-сентябрь – время свежих лесных грибов! Первые жареные подосиновики в сметане, ароматные, вкусные, полезные. Или грибная подливка к драникам. А когда такие блюда немного приелись, можно поэкспериментировать – приготовить сыроежки в кляре. Эти грибы растут часто и густо, только успевай собирать. Приготовьте по этому рецепту только раз, и не сможете оторваться, пока тарелка не опустеет.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Сыроежки (шляпки) – 12-16 шт. разного размера.
Для кляра:
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 100-120 гр.
  • Молоко – 100 грамм.
  • Специи по вкусу.
1

Свежие сыроежки нужно почистить, убедиться, что внутри нет червей. Затем тщательно вымыть, ножки срезать.

2

Отварить грибы до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить.

 

3

Приготовить кляр: в миску вбить два яйца.

4

Взболтать их, затем всыпать муку и добавить специи. Тщательно растереть вилкой или венчиком, чтобы не было комков.

5

Постепенно вливать молоко, перемешивая.

6

Кляр должен быть по густоте примерно как сметана 20% жирности – тягуче стекать с ложки.

7

Каждую шляпку сыроежки обмакнуть в кляр с обеих сторон.

8

Выложить на разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла.

9

Обжаривать с двух сторон до готовности кляра.

10

Готовые сыроежки в кляре можно выложить на общее блюдо, украсить зеленью петрушки.

11

На порцию подают по 2 крупные шляпки или несколько небольших. Желающим не возбраняется просить добавки. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments