Мачанка по белорусски

22988
Рейтинг: 3.8 (6 оценок)
07 ноября 2015
Александр Гам
Из коллекции: Кухни народов мира

Мачанка – исконно белорусское блюдо, подается которое к тонким блинчикам налистникам, испеченным на сковороде. Готовим мы мачанку достаточно часто и, традиционно, по субботам на завтрак. Конечно же, балует этим блюдом нас и тёща в те выходные, когда мы у нее гостим. Что нужно из продуктов.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • свинина (мякоть) – 500 грамм;
  • масло сливочное – 160 грамм;
  • сметана – 200-250 грамм
1

Видите, продукты самые простые, но результат неизменно превосходный. Сначала нужно испечь стопку тонких золотистых блинов по любому вашему рецепту.

2

Свинину нужно порезать на крупные кубики. Кстати, в последний раз брал котлетное охлаждённое мясо на развес, результат только порадовал. Можно выбрать более сальные куски, тогда мачанка получится более жирной. Если мясо постное, используем побольше сливочного масла.

3

На жиру или растительном масле обжарить свинину на очень горячей сковородке. С одной стороны в течение 2-3 минут, затем на второй стороне до золотистой корочки. Мясо должно быть поджаристым сверху и сочным внутри. Посолить в конце жарки.

4

К полностью готовому мясу добавить сливочное масло.

5

Когда она растает, влить сметану.

6

И тут же всё перемешать. Не передержите на огне, чтобы сметана не свернулась, как только она закипит – снимаем.

7

Мачанку подают на стол прямо в сковороде, и все макают свернутые трубочкой блины или заворачивают в них мясо. Но можно разлить мачанку по порционным тарелкам и подать индивидуально. Но, поверьте, это будет уже немножечко не то: лучше вместе и прямо из сковороды, в этом – весь смак. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments