Утка в соево-медовом соусе с розмарином

211
Рейтинг: 5 (3 оценок)
27 ноября 2015
Александр Гам

Утку лучше подавать запеченную целиком, особенно, если планируется семейный праздник или желанные гости. Так вы сможете всех удивить своим кулинарным талантом. Главное в этом деле соблюсти время приготовления, чтобы не пересушить птичку. Начинить тушку можно по-разному: овощами, гречневой кашей, рисом, перловкой, картошкой. И каждый раз у вас получится новое блюдо. Сегодня будем запекать в кулинарном рукаве двух домашних уток начиненных рисом и клюквой, в соево-медовом соусе с розмарином. 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • утка – 2 тушки;
  • рис – 2 стакана;
  • мед -  3 столовых ложки;
  • соевый соус – 150 грамм;
  • гранатовый соус – 50 грамм;
  • клюква – 1 стакан;
  • розмарин;
  • перец черный, душистый горошком.
1

Утку ощипать, выпотрошить, затем осмолить на открытом огне. 

2

Смешать соевый соус, жидкий мед (засахаренный можно растопить в микроволновке), гранатовый соус.

3

При помощи кулинарной кисти тщательно обмазать каждую тушку снаружи и изнутри. Оставить на полчаса мариноваться.

4

Тем временем приготовить начинку. Для этого рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, добавить свежую (можно мороженую) клюкву.

5

В ступке растереть перец и розмарин. Добавить к рисовой начинке.

6

Плотно начинить утиную тушку рисовой кашей с клюквой.

7

Затем свести края разреза вместе, скрепить зубочистками. Можно сшить крепкими нитками. Еще раз облить остатками соуса.

8

Поместить обе тушки в рукава для запекания, добавить по 3-4 веточки свежего розмарина, плотно завязать концы.

9

Запекать уточек в хорошо разогретой до 200 градусов духовке около 2,5-3 часов. За готовностью следите сами, так как духовки у всех разные. Готовая уточка должна быть румяной и источать аппетитные ароматы.

Готовую утку сервировать и подавать к столу целиком. При порционировании рисовую кашу разложить по тарелкам, это прекрасный гарнир к утиному мясу. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments