Ачма

136
Рейтинг: 5 (3 оценок)
19 января 2013
Алла Геленидзе
Из коллекции: Кухни народов мира

Ачма, это грузинский вид хачапури, который готовят из отваренного теста.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для теста

Для начинки
  • 2 яйца
  • 1 пачка маргарина
  • 700 гр. чуть подсоленного, любого, натертого на очень крупной терке, белого сыра
Для смазки
  • Стл. лжк. мацони (пойдет и кефир)
  • Стл. лжк. растопленного маргарина
  • Желток
1

Из воды, щепотки соли и яиц 

2

готовим тесто.

3

Делим тесто на 7 частей. 2 части побольше, 5 поменьше.

На газ ставим широкую посуду с водой. Доводим воду до кипения.

4

Большой кусок раскатываем так чтобы он был больше формы. 

5

Кладем его на смазанную растопленным маргарином форму. Надо чтобы края теста свисали.

Смазываем первый слой маргарином.

6

Все слои, так же раскатываем больше формы. Варим (см. видео). Каждый слой укладываем «гармошкой», поэтому не стоит переживать, если тесто порвется.

7

Между всеми слоями маргарин и сыр.

8

Последний слой сварить. Накрыть (присборив) им ачму.

9

Сразу разрезаем на порционные кусочки. «Процедуру» проводим, смоченным в очень горячей воде, ножом.

10

Смазать смазкой.

11

В горячую духовку. На самый низ (220 гр.). Когда подрумянится снизу, можно поднять, чтобы подрумянился верх.

Примечание: Тот, кто не любит маргарин, может использовать сливочное масло.

Ачма

comments powered by HyperComments