Барбекю из свинины

143
Рейтинг: 5 (1 оценка)
29 июня 2015
Алёнушка

Барбекю на решетке – это отличная альтернатива шашлыку. Подойдёт для него любая часть свинины. Главное, чтобы кусочки мяса можно было разрезать на пластинки, желательно, размером побольше. Маринады для барбекю тоже используются разные, и тут уж нет границ для простора фантазии повара! Предлагаем вашему вниманию два маринада, которые зарекомендовали себя с положительной стороны: мясо уже через 4 часа становится сочным, нежным, ароматным.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • свинина – 800 грамм;
  • лук зелёный – 30 грамм;
  • ряженка – 1 стакан;
  • соевый соус – 5 столовых ложек;
  • барбарис (семена) – 2 столовых ложки;
  • лимонный сок – 0,5 стакана;
  • масло оливковое – 5 столовых ложек;
  • молотый перец, соль.
1

Мясо нужно разделить на две части, так как у нас используется два вида маринада. Затем каждую часть разрезать на пластинки, а если нужно – немного отбить молотком.

2

Первый маринад. Для него понадобится ряженка, нарезанный зеленый лук, соевый соус и перец. Всё это складываем в миску вместе с мясом.

3

Перемешиваем. Убираем на хранение в холодное место. Солить этот маринад не стоит, так как в его состав входит соевый соус.

4

Второй маринад – это ягоды барбариса, лимонный сок, оливковое масло, перец и соль.

5

Перемешиваем, оставляем мариноваться на холоде. Кстати, яблочный или винный уксус, лимонный сок – это прекрасные ингредиенты для мяса, они делают его мягким и сочным.

6

Спустя минимум 4 часа мясо можно жарить. Используются для барбекю прогоревшие угли мангала, как и для шашлыка, и решётка.

7

Таким же образом, с двух сторон до румяной корочки, жарим мясо из второго маринада.

8

Затем подаём к столу с зеленью или молодым картофелем.

comments powered by HyperComments