Белорусские клёцки

1598
Рейтинг: 5 (1 оценка)
12 апреля 2015
Алёнушка
Из коллекции: Кухни народов мира

Клёцки – это незаслуженно забытое блюдо белорусской кухни. Вкусное, сытное, пусть и немного хлопотное в приготовлении, оно может стать настоящей изюминкой не только семейного ужина, но и праздничного стола. Ну, а тем, кто ещё ни разу с ним не встречался, самое время приготовить по нашему рецепту и по достоинству оценить.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • картофель – 2-2,5 кг;
  • фарш говяжий – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • сметана для сервировки;
  • специи по вкусу.
1

Говядину пропустить через мясорубку два раза, чтобы получить нежный фарш. Добавить специи (соль, молотый перец).

2

Картофель очистить, вымыть, затем натереть на самой мелкой тёрке, как для драников.

3

Теперь его необходимо как следует отжать. Для этого используем марлю, сложенную в два слоя.

4

Отжимаем картофельный сок в отдельную тару. В итоге получится вот такая плотная картофельная масса.

5

Когда картофельный сок отстоится в течение 5-10 минут, на дне посуды образуется достаточное количество крахмала. Его нужно собрать и добавить к отжатой картошке. 

6

Картофельную массу немного посолить, затем сформировать лепёшку.

7

В центр лепёшки поместить кусочек фарша.

8

Сформировать клёцку, тщательно скатывая её ладонями так, чтобы не было зазоров и при варке она не развалилась.

9

Клёцки поместить в кипящую воду. Кастрюлю лучше выбирать побольше, чтобы при варке клёцки не склеились между собой. 

10

Варить 25-30 минут. Готовые Белорусские клёцки выложить на тарелку, полить сметаной, посыпать жареным луком. Есть их нужно горячими, разогревать не рекомендуется: они теряют свой вкус и аромат. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments