Современные технологии позволяют нам готовить всё больше продуктов самостоятельно. Теперь стало доступным изготовление домашнего йогурта для каждой хозяйки. Необходимо лишь приобрести качественную сухую закваску. Польза такого продукта неоспорима. Во-первых, вы сами выбираете, какие продукты использовать и, соответственно, 100-процентно уверены в их качестве. Во-вторых, срок хранения составляет не более трех суток, что говорит об отсутствии всяческих загустителей и консервантов в составе. В-третьих, ощутимая выгода. За те деньги, которые вы потратите в магазине на покупку фабричного продукта сомнительного качества, дома можно приготовить йогурта по объему в два раза больше.
Для начала молоко и сливки нужно прокипятить. Вылейте их в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая, чтобы не пригорало ко дну.
Затем можно перелить в чашу мультиварки и оставить до остывания. Молоко должно остыть до 36-43 градусов, но если у вас нет градусника – оставьте лучше до комнатной температуры. Уберите с остывшего молока пенку (пленочку с поверхности).
Теперь можно по вкусу добавить сахар и ванилин. Можно и ничего не добавлять, получится несладкий йогурт, которым хорошо заправлять первые блюда и овощные салаты.
Закройте крышку мультиварки и установите программу «Йогурт». У меня она составляет 8 часов, обычно я оставляю на ночь.