Песочное печенье с джемом

77
Рейтинг: 5 (1 оценка)
02 июня 2019
Алёнушка

Выбор кондитерских отделов магазинов уже давно не удивляет своим разнообразием. Все привыкли, что можно купить любое печенье тогда, когда этого хочется. Но иногда возникает желание порадовать домашних своей выпечкой. И, как правило, такой десерт к чаю всегда съедается быстрее, чем покупной. Предлагаю вашему вниманию рецепт песочного печенья с джемом (конфитюром). Оно получается не такое рассыпчатое, как, например, Сердечки в глазури, так как в рецепте меньше жира. Поэтому его удобно брать в дорогу или на прогулку, чтобы перекусить. Кстати, на песочной основе можно получить совершенно изумительные вещи, такие как пирог с ягодыми и безе, который поражает всех, кто его пробует. 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука высшего сорта – 500 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Масло сливочное – 300 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л.
Для начинки:
  • Джем (конфитюр) – 2 вида.
  • Сахарная пудра для посыпки.
1

Песочное тесто готовить несложно, а блендер с чашей – лучший в этом помощник. Ваши руки останутся чистыми, тесто получится всего за пару минут. Просто всыпьте в чашу муку, сахар, положите яйца и размягченное масло, добавьте соду. У меня чаша небольшая, поэтому тесто готовила в два этапа, поделив ингредиенты пополам.

2

Включите блендер на 1-1,5 минуты, пока ингредиенты не смешаются.

3

Затем переложите тесто в миску или на столешницу, скатайте шар. Он должен быть гладким, блестящим, само тесто – эластичным. Шар положите в полиэтиленовый пакет и охлаждайте в холодильнике в течение получаса.

4

Когда тесто «остынет», раскатайте его на посыпанной мукой столешнице. Толщина должна быть не более 0,5 см, но и не слишком тонкой. Сначала будем печь крупное печенье. Круглой формой или широким стаканом нарежьте четное количество кружочков. В половине из них сделайте фигурное отверстие при помощи формочек.

5

Аккуратно перенесите заготовки на противень и отправьте его в духовку. Установите температуру на 180 градусов. Время выпекания зависит от вашей духовки. Печенье готово, когда подрумяниться. У меня это занимает от 10 до 15 минут.

6

Готовое печенье снимите на тарелку, пусть остывает.

7

Когда остынет, смажьте одну половинку джемом. Внимание: выбирайте густой джем или конфитюр, которым не стекает с ложки. Я брала абрикосовый с манго и вишневый.

8

Накройте сверху второй половинкой – с фигурным отверстием. Желательно, чтобы в начинке не было кусочков ягод и фруктов, они будут препятствовать склеиванию.

9

Для украшения посыпьте сахарной пудрой. Правда, красиво получилось?

10

Затем при помощи высечек сформируйте маленькие печеньки.

11

Выпекайте до готовности в форме\на противне.

12

После того, как остынут, склейте две половинки джемом. Печенье готово!

13

Хранить можно при комнатной температуре. Получается рассыпчатым, в меру сладким. Идеально к чаю!

comments powered by HyperComments