Пирожки с начинкой из капусты и картофеля

80
Рейтинг: 5 (2 оценок)
18 ноября 2014
Алёнушка

Пирожки из быстрого дрожжевого теста с несладкой начинкой – это универсальное блюдо. Его можно подавать на любой приём пищи или использовать в качестве сытного перекуса. Пирожки идеальны для пикников и в поездках, их с удовольствием едят и взрослые, и дети. Предлагаем рецепт пирожков с двумя видами начинки: картошка с зеленью и капуста с ветчиной и яйцом. Итак, подготавливаем ингредиенты, чтобы ничего не забыть.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для теста:

  • Дрожжи сухие – 15 гр. (1 пакетик)
  • Сахар – 120-150 гр.
  • Молоко – 150 гр.
  • Мука высшего сорта – 200 гр.
  • Масло сладкосливочное – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – щепотка
Для начинки:
  • Пучок петрушки и сельдерея
  • Картошка – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Капуста белокочанная – 300 гр.
  • Яйца отварные – 2 шт.
  • Ветчина рубленая – 200 гр.
1

Для начала нужно приготовить тесто. Всыпаем дрожжи в чуть подогретое молоко, сахар и муку.

2

Затем вбиваем яйца, добавляем растопленное в микроволновой печи сливочное масло, щепоть соли. 

3

Теперь замешиваем тесто, должен получиться плотный шар, этакий «колобок». Накрываем посуду с тестом полотенцем, убираем в тёплое место (например, к батарее) на 2-3 часа, не больше.

4

Приготовим начинку, пока тесто подходит. Сразу достаём все нужные для неё продукты, чтобы ни о чём не забыть.

5

Капусту и лучок мелко нарезать, немного обжарить на любом растительном масле в глубокой сковороде. Добавить рубленый сельдерей и петрушку, нарезанную кубиками ветчину, специи по желанию и 5-7 минут потушить в малом количестве воды, пока вся жидкость не выпарится. 

6

Затем добавить в сковороду рубленые яйца, перемешать начинку. Она готова.

7

Для второй начинки картофель отварить до готовности, приготовить из него пюре с применением воды, в которой картошка и варилась, добавить рубленую зелень и соль по вкусу. 

8

Итак, тесто готово. Его нужно раскатать достаточно тонким пластом. При помощи стакана или кружки нарезать кружочки, на каждый выложить начинку. 

9

Аккуратно сформировать пирожки, оформив края вилочкой. Выложить на предварительно смазанную маслом форму.

10

Печь пирожки с начинкой 20 минут в духовом шкафу на режиме «Верхний и нижний нагрев» при температуре 180 градусов. За 3 минуты до готовности смазать растопленным сливочным маслицем, чтобы придать пирожкам аппетитный золотистый цвет.

comments powered by HyperComments