Плов в мультиварке

276
Рейтинг: 5 (1 оценка)
28 апреля 2015
Алёнушка
Из коллекции: Плов

К сожалению, не всегда удаётся приготовить хороший плов в мультиварке. Чаще всего он превращается в банальную рисовую кашу с мясом. Но есть несколько простых секретов, используя которые, вы всегда сможете иметь на столе это вкусное блюдо. Читайте внимательно рецепт, и всё узнаете.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • свинина – 400-500 грамм;
  • рис пропаренный – 1 стакан;
  • томатная паста – 3 столовых ложки;
  • сушеный барбарис – 2 чайных ложки;
  • зира – 1 чайная ложка;
  • специи (соль, красный и чёрный перец, куркума);
  • чеснок – 1 головка;
  • морковь – 1 штука.
1

Мякоть свинины нарезать средними кусочками.

2

Секрет первый: специи. Главные спутники настоящего плова – это сушеный барбарис, зира и куркума. Конечно, лучше всего барбарис собрать самостоятельно с куста и высушить, но если нет такой возможности – тщательно подойдите к его выбору на рынке. Он не должен быть пересушенным или залежалым, сушеные ягодки барбариса сохранили ещё немного сока, они упругие и яркие. Добавляем их к мясу наряду с зирой, куркумой и другими специями.

3

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и оставляем мясо мариноваться на 3-5 часов в прохладном месте.

4

Секрет второй: рис. Для этого блюда лучше всего выбирать длинный. На крайний случай сойдёт и короткий, но обязательно пропаренный. На такое количество мяса достаточно одного стакана риса, если взять больше – он разварится очень сильно.

5

Секрет третий: последовательность укладки ингредиентов. Конечно, настоящий плов готовят в казане да на открытом огне. Но у нас этакий «урбанистический» плов, приготовленный в мультиварке. Но и здесь попытаемся соблюсти традицию. На дно чаши мультиварки уложить мясо, затем тёртую морковь и, наконец, ровным слоем высыпать рис. 

6

Затем ингредиенты залить водой так, чтобы она покрывала рис. В серединку поместить вымытую, но не очищенную головку чеснока.

7

Готовить плов в мультиварке 1 час 20 минут, затем можно оставить на подогреве.

8

Из готового плова вынуть чеснок, перемешать. Подавать порционно со свежими овощами. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments