132
Иногда посещаем с мужем заведения общепита. И, конечно, хочется заказать и попробовать то, что дома не будешь готовить в промышленных масштабах. А если и будешь, то редко. Любим пробовать и разные салатики. Я отдаю предпочтение красной жирной рыбе семейства форелевых. Дорогое удовольствие в наших широтах! И дорогие салаты в кафе и ресторанах с этим ингредиентом. За порцию в среднем 145 грамм просят от 6 до 12 белорусских рублей (по актуальному курсу порядка 200-400 рублей российских). А ведь один салатик весь вечер не будешь есть, да и порция откровенно маловата.
По поводу, а изредка и без повода, почему бы и нет. Но иногда не хочется идти ради салатика в общепит или банально жаль тратить деньги. Я попробовала воспроизвести один из рецептов дома. Получилось весьма недурственно, а себестоимость так и вовсе порадовала. Вышло 600 грамм салата по себестоимости (в среднем) 6 рублей 70 копеек (или 230 русских рублей). То есть за порцию в 145 грамм я могу взять с мужа за ужином (тут смайлик) 1 рубль 61 копейку (или 55 рус.руб.).
В общем, вы поняли, что, не смотря на атмосферу ресторана, экономия при приготовлении дома однозначна.
Итак, что у меня получилось при приготовлении двух порций по 300 грамм каждая.
Ингредиенты
- пекинская капуста – 110 грамм;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- помидор – 50 грамм;
- перец красный сладкий – 50 грамм;
- авокадо – 70 грамм;
- форель слабосоленая – 100 грамм;
- сыр твердый – 70 гр.
- масло растительное – 1,5 столовых ложки.
- соевый соус – 1 столовая ложка.
- горчица «Дижонская» - 1 чайная ложка.
- лимонный сок – 1 столовая ложка.
Все овощи нужно вымыть и обсушить. Первой тонко настругать пекинскую капусту. Используйте часть из серединки кочана: не самую зеленую и не жесткую белую.
Разделите на две части и уложите горкой на две порционные тарелки. В них вы будете подавать салат к столу порционно.
Кубиками порежьте помидоры (преимущественно мякоть) и сладкий перец. В равных долях добавьте на тарелки.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, порежьте кубиками.
Сыр тоже порежьте кубиками. Я брала обычный «Российский», но лучше выбрать более благородный. Впрочем, дело вкуса. Добавьте сыр к прочим ингредиентам.
Теперь время форели. Лучше брать сразу слабосоленую. Она продается на развес в наших магазинах, я обычно покупаю тешу – полосочки брюшек. Они достаточно мясистые. Порежьте на такие же кубики, как сыр и авокадо.
Отварите яйца и порежьте каждое на 4 ломтика в длину.
Положите на край тарелки как украшение.
Вот салат практически и готов.
Приготовьте соус. Я использовала подсолнечное масло, так как оливковое внезапно закончилось. Вместо лимонного сока у меня была уже готовая лимонная заправка.
Смешайте в указанных пропорциях и перелейте в соусник.
Подавайте к столу, кушайте сами и наслаждайтесь. Несмотря на вес порции, салат легкий, но сытный. Очень вкусно!