Суфле из кабачков

42
Рейтинг: 5 (2 оценок)
28 октября 2018
Алёнушка
PT1H0M
1ч. 0м.
3-4 порции
4.9
7.0
4.7
102.1

Нежное и красивое – желтенькое – блюдо в качестве отличного варианта для тех, кто на диете. Или просто для любителей овощей в разной их интерпретации. Есть можно как теплым, так и охлажденным.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Кабачок – 700 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Масло сливочное – 35 гр.
  • Сыр – 105 гр.
  • Молоко – 150 гр.
  • Сухари панировочные – 1 ст.л.
  • Петрушка – 15 гр.
1

Кабачок нужно очистить от кожуры и удалить семена. Масса в 700 грамм берется уже без семечек и шкурки. Порезать произвольно и отварить в течение 20 минут.

2

Пока кабачок варится, подготовьте остальные продукты. Отделите у яиц желтки от белков.

3

Сыр натрите на любую терку, петрушку мелко порубите.

4

С вареных кабачков слейте воду, затем перетрите блендером.

5

В сотейнике растопите сливочное масло, введите в него массу из кабачков. Тушите на медленном огне 10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Не забывайте помешивать каждые 1,5-2 минуты, чтобы не подгорело.

6

Белки взбейте миксером или венчиком до устойчивой пены.

7

Массу из кабачков смешайте с сыром, петрушкой и сухарями, влейте молоко. Немного сыра оставьте для посыпания сверху.

8

Введите взбитые белки и аккуратно перемешайте.

9

Выложите массу форму для запекания. Лучше всего в силиконовую, так суфле не пристанет к бортикам и дну.

10

Запекайте в духовке 35-40 минут, пока масса внутри не приготовится. Проверять нужно зубочисткой или шпажкой.

11

Готовое суфле из кабачков порежьте ломтиками и подавайте как самостоятельное блюдо или к картофелю, мясу, например, к говядине.

comments powered by HyperComments