Торт Красный бархат

75
Рейтинг: 5 (1 оценка)
15 сентября 2019
Алёнушка

Если приготовить бисквит правильно, то даже без пропитки он будет нежным, а торт на его основе – вкусным. Конечно, немаловажную роль играет и крем, но основа также важна. Самое необычное у торта Красный бархат – это его цвет. Впрочем, если не добавлять краситель и печь обычный белый бисквит, вкус не изменится. Но красный можно использовать, чтобы удивить гостей. Кстати, также успешно можно добавлять любой другой краситель и получать желтый, зеленый и даже фиолетовый торт. Но сегодня мы печем Красный бархат. Следуйте рецепту, чтобы надежно получить ожидаемый результат.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 350 грамм.
  • Сахар – 300 грамм.
  • Какао – 1 чайная ложка.
  • Соль – 1\4 чайной ложки.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
  • Сода – на кончике чайной ложки.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Подсолнечное масло – 300 грамм.
  • Кефир жирный – 280 грамм.
  • Краситель для теста пищевой – 2 чайных ложки.
Для крема:
  • Сыр творожный – 500 грамм.
  • Масло сливочное – 200 грамм.
  • Сахарная пудра – 200 грамм.
1

Этот рецепт бисквита удобен в приготовлении тем, что можно смешать все ингредиенты в одной чаше сразу. Поэтому смело помещайте в миску всё, что нужно для теста, не забудьте про краситель.

2

Затем миксером взбейте до однородности.

3

Получится этакая красная масса, похожая на клубничное варенье.     

4

Можно приступать к выпечке. Для двух коржей соответственно придется поделить тесто поровну. Лучше для этого воспользоваться кухонными весами. Затем подготовьте форму для выпечки. Если используете разъемную алюминиевую, позаботьтесь, чтобы тесто не пристало к ней – сделайте так называемую «французскую рубашку». Для этого сухую форму смажьте как следует сливочным маслом, затем посыпьте мукой, лишнюю стряхивая.

5

Влейте половину теста и поместите в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов. Потребуется примерно 20 минут, проверьте готовность зубочисткой. Если она выйдет из коржа сухой или с крошкой – бисквит готов.

6

Извлеките форму из духовки и оставьте на 5 минут. На воздухе корж слегка сожмется и легко выйдет из формы.

7

Затем также испеките второй корж. Оставьте оба «отдыхать» на металлической решетке. Я использую подставки под сковородки. Это даст возможность бисквиту остыть со всех сторон и не потеть снизу.

8

Теперь небольшой секрет. Если хотите получить удивительно вкусный и влажный бисквит – пеките его накануне. Полностью остывший заверните в пищевую пленку  и отправьте в холодильник на ночь.

9

После того как коржи отлежатся, можно приступать к сборке торта. Приготовьте сливочный крем. Для этого соедините мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Можете добавить немного ванилина.

10

Затем положите творожный крем и взбивайте. Чем дольше вы будете взбивать, тем светлее станет крем. Не бойтесь, перевзбить его невозможно.

11

Сливочный крем получается очень густым, его сложно выкладывать ложкой. Поэтому для прослойки используйте кондитерский шприц.

12

Сделайте прослойку и накройте вторым коржом. Далее все зависит от вашей фантазии. Можно полностью покрыть корж или сделать лишь кремовую полосу посредине и украсить сверху. Отсадите цветочки из того же крема. Чтобы сделать их разного цвета, также используйте краситель. Затем поместите торт в холодильник еще на 4-12 часов.

13

Красный бархат со сливочным кремом готов. Нарезайте на кусочки и с удовольствием угощайтесь!

comments powered by HyperComments