Хлеб на закваске в хлебопечке (мой рецепт)
Современная бытовая техника это конечно класс, но и ну ее к чертовой матери. Купил я пару лет назад…
Что нужно для сыроделия. Свежий взгляд – где что купить
Давно я уже ничего не писал про сыроделие. Скажу честно – это лето у меня выпало полностью. Так…
Сыр из козьего молока Кротен
Это маленький, диаметром 6-8 см., сыр из козьего молока. Выдерживают его обычно от 10 дней до 4-х…
Делаем Камамбер
Как оказалось, это непростой, в изготовлении, сыр. Я уже писал, что пробовал его делать одним из…
Делаем сыр Маасдам
Как всегда, начинающим сыроделам рекомендую прочитать четыре статьи о сыроделии. В первой я пишу о…
Делаем Эмменталь
Сыр с большими дырками. Его или любят или нет. Дело в том, что любой сыр с большими дырками,…
Делаем сыр Эдам
Кто не пробовал Эдам? Если кто и не пробовал, тот уж наверняка пробовал Гауду. Разница небольшая.…
Сыр Brick (Кирпич)
Это американский сыр похожий на Лимбургер, только в отличие от него, более твердый. Обычно, этот…
"Пьяная коза" сыр из козьего молока
Это очень мягкий сыр с небольшими глазками. Обычно его выдерживают в вине, отчего корка имеет…
Итальянский сыр Качокавалло на нашей кухне
Качокавалло (Сacciocavallo) раньше производился только на Сицилии. Вы же знаете – Марио Пьюзо,…
Вакуумный упаковщик Eiffel FreshPack Pro
Решил купить вакуумный упаковщик, проще говоря вакууматор бытовой, для выдержки сыра, да и для…
Делаем Российский сыр
Российский сыр не имеет точного рецепта, насколько я знаю. Я, во всяком случае, не нашел. У каждого…
Делаем сыр "Карфилли"
Карфилли – классный и интересный в изготовлении, английский сыр. Интересен он тем, что при его…
Делаем Моцареллу из коровьего молока
Мне всегда было любопытно, как делают сыр, каким образом из обычного молока получается такой…
Курица с картошкой в духовке
Курица с картошкой — классическое блюдо, которое прекрасно подойдет как на праздник, так и в…