Гавриил Заславский

Что нужно для сыроделия. Свежий взгляд – где что купить

Давно я уже ничего не писал про сыроделие. Скажу честно – это лето у меня выпало полностью. Так…

У меня получились 2 очень разных Грюйера и оба довольно далеки от оригинала, если не по вкусу, то…

Это маленький, диаметром 6-8 см., сыр из козьего молока. Выдерживают его обычно от 10 дней до 4-х…

Как оказалось, это непростой, в изготовлении, сыр. Я уже писал, что пробовал его делать одним из…

Как всегда, начинающим сыроделам рекомендую прочитать четыре статьи о сыроделии. В первой я пишу о…

Сыр с большими дырками. Его или любят или нет. Дело в том, что любой сыр с большими дырками,…

Кто не пробовал Эдам? Если кто и не пробовал, тот уж наверняка пробовал Гауду. Разница небольшая.…

Это американский сыр похожий на Лимбургер, только в отличие от него, более твердый. Обычно, этот…

Безусловным королем английских сыров считается Стилтон. Но Чеддер однозначно займет это место у тех…

Это очень мягкий, нежный французский сыр из козьего молока. Сделать его очень просто, и главное –…

Это очень мягкий сыр с небольшими глазками. Обычно его выдерживают в вине, отчего корка имеет…

Качокавалло (Сacciocavallo) раньше производился только на Сицилии. Вы же знаете – Марио Пьюзо,…

Решил купить вакуумный упаковщик, проще говоря вакууматор бытовой, для выдержки сыра, да и для…

Российский сыр не имеет точного рецепта, насколько я знаю. Я, во всяком случае, не нашел. У каждого…

Карфилли – классный и интересный в изготовлении, английский сыр. Интересен он тем, что при его…

Мне всегда было любопытно, как делают сыр, каким образом из обычного молока получается такой…

Курица с картошкой — классическое блюдо, которое прекрасно подойдет как на праздник, так и в…

На старый новый год мы с дочкой решили приготовить пирог с маком. Мы любим с маком. Тесто я замесил…