Цезарь с авокадо

1373
Голосов еще нет
16 февраля 2013
Борис Бомба

Сотни и сотни "Цезарей" заполонили интернет. Все они в чем-то разные, индивидуальные, но и как положено имеют что-то общее. Как известно, главное в салате Цезарь - это его заправка, соус. Однако, не стоит оставлять без внимания все остальное. Салат должен хрустеть, сухарики не должны размокнуть. Хотя в приготовлении соуса к салату у нас существуют проблемы. Например необходимым ингредиентом для заправки считается вустерский соус, которого у нас, днем с огнем не сыщешь. Поэтому все ищут ему замену. Иногда, даже не представляя какого вкуса этот самый соус. Что ж, размещу и свой вариант цезаря, который в нашей семье полюбили. Приношу извинение заранее за качество снимка готового салата. Он слегка подвял. Я его снимал на другой день после приготовления. Но, если хотите попробовать мой вариант, то берем: 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • батон - 1/2,
  • филе курицы - 1 грудка,
  • авокадо - 1 шт, 
  • листья салата - большой пучок,
  • сыр пармезан - я заменил, хоть это и не допускается, обычным - 100 г.,
  • чеснок - 6 зубчиков,
  • горчица - 1 ст. ложка,
  • яйца - 2 шт,
  • оливковое масло - 200 мг,
  • лимонный сок - 2 ст.л.
1

Батон режем на укбики и обжариваем на оливковом масле с 2-мя зубчиками размолотого чеснока.

2

Куриное филе варим или жарим порезав предварительно на кубики.

3

Сыр натираем на терке, авокадо режем на небольшие кубики. Салат рвем руками не очень мелко. Все аккуратно и не очень тщательно перемешиваем в миске с остывшим куриным филе и сухариками.

4

Готовим соус. В кипящую воду помещаем 2 яйца и варим ровно 1 минуту.
Разбиваем их в блендер, туда же добавляем 1 ложку горчицы, соль, перец, лимонный сок и чеснок. Тщательно взбиваем, ставим небольшую скорость и начинаем добавлять очень тонкой струйкой оливковое масло. Соус должен начать густеть уже на половине масла. Готовый соус ставим в холодильник на полчаса.

5

Соус добавляем в салат непосредственно перед подачей к столу. 

comments powered by HyperComments