Мужчина на кухне. Шашлык из свинины в духовке

12271
Рейтинг: 5 (3 оценок)
22 сентября 2012
Борис Бомба

Конечно шашлык в духовке — редкостное свинство, это вам скажет любой джигит. Нэт углей — нэт шашлыка. Однако мясо мы любим все или почти все, поэтому попробуем что-нибудь такое изобрести. Сразу оговорюсь — всякие глупости вроде жидкого дыма мы использовать не будем. Только натуральные продукты и приправы.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • кусок свиньи
  • помидоры
  • зелень
  • лук
  • приправы
  • вино сухое
  • помидоры
  • зелень
  • лук
  • приправы
  • вино сухое или лимон
1

Итак, берем кусок мяса и кусочек сала.

2

Сало режем на тонкие пластины. Как получится. Можно не совсем уж такие и тонкие. Все зависит от остроты ножа.

3

Мясо тоже, это самое, режем. Примерно размером с грецкий орех, немного больше. Так получится больше шашлыков.

4

Теперь самое страшное — лук, чтоб он сдох. Лук, мало того что мы чистим, так нам надо его еще натереть на терке. Если конечно у вас имеется жена и дети, постарайтесь спихнуть это на них. В моем случае, хотя все вышеперечисленное у меня и имеется, но оно спит и я не совсем последняя скотина чтобы его будить.

5

Итак, после того, как вы наплакались от лука смешиваем наше мясо с салом в миске, берем полстакана вина и льем туда без всяких переживаний. Желательно белого, но можно и красного. Главное, что вино должно быть сухое. Всякое пойло, вроде того, которым в Беларуси спаивают народ выпейте сами или, лучше, вылейте на асфальт. Не портите бырлом продукт.

Далее сыпем приправы, солим и перчим. Все на ваш вкус. Если вино вы нечаянно выпили или у вас его вообще нет, используйте лимон. Выдавите пол лимона в миску с мясом. Вообще-то вы можете воспользоваться этой статьей, в которой подробно описан процесс мариновки шашлыка.

6

Весь этот винегрет перемешиваем, и как говаривала моя бабка "под гнет". То есть ставим под груз. Мне под руку попалась тыква, откуда они берутся не понимаю, кругом валяются тыквы. В общем я ей и придавил мясо.

7

Мясо будет мариноваться пару часов, поэтому мы пока приготовим соус для него. Нарезаем три-четыре спелых помидора.

Солим, перчим, вливаем немного подсолнечного масла и ставим на огонь.

8

Минут 10-15 тушим помешивая время от времени.

Добавляем мелко нарубленную петрушку, можно укроп, кинзу и т.д. Раздавливаем или мелко режем пару зубчиков чеснока. 

9

Тушим еще минут 5-7 и убираем с плиты. Выкладываем его в миску и даем остыть.

10

Если вы возились долго, то, возможно, шашлык уже настоялся и посему приступим к готовке. Включаем духовку, пусть греется.

Готовим поддон куда будет капать жир. Берем фольгу, если фольга узкая, скрепляем два куска вместе и укладываем ее на противень. Туда же кладем несколько кусочков сала.

11

Нанизываем мясо на бамбуковые шпажки чередуя его с салом. Обязательно в начале, в конце и между кусками мяса должно быть сало.

12

Решетку располагаем посредине духовки, ниже уровнем располагаем наш поддон. Устанавливаем температуру 250 градусов и закрываем дверцу.

Во время жарки нашего мяса, фольгу будет капать сок и жир с сала. Сверху шашлык будет запекаться, а низ, из-за того, что фольга имеет такую отражающую особенность, если вы учились в школе — на уроке физики вам должны были говорить, если нет, то слушайте, что я вам говорю — низ шашлыка из-за этого физического чуда запекаться так быстро как верх не будет. Сало будет растекаться по фольге и будет сдерживать дымление капающего с шашлыков сока.

13

Все эти чудеса вы можете увидеть в окно духовки, если оно у вас не совсем еще заросло копотью. Как только шашлык сверху начнет запекаться мы его один раз перевернем. В конце концов сало на фольге не вытерпит и начнет дымиться. Как только это произойдет, вызываем пожарных достаем наше это самое все что мы засунули в духовку. И поддон и решетку с шашлыком.

14

Шашлык выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и подаем к столу с соусом. Можно с картошкой. С картошкой вообще все можно. Если это вы приготовите любовнице — она ваша. Ну а жена и так ваша. Думаю, она будет довольна, если сможет отмыть после вас посуду.

comments powered by HyperComments