Диетические оладьи с брокколи и чесноком

350
Рейтинг: 4 (1 оценка)
28 октября 2014
Елена Шеболаева
Из коллекции: На завтрак

Рецепт этого блюда довольно простой, но, в то же время, необычный, сытный и вкусный. Оладьи с брокколи могут стать отличной закуской, завтраком или легким ужином.  Несмотря на то, что жарятся они в масле, калорийность этого блюда составляет всего 160-180 калорий на одну порцию.

Подавать оладьи с брокколи можно со сметаной или мягким творожным кремом. Можно добавить в тесто мягкий, тертый, сыр, вкус получится  мягкче и немного сливочный.

Бояться, что  после употребления оладий появится неприятный запах чеснока не нужно. Вещества, которые отвечают за неприятный запах, распадаются при термической обработке, а вот привкус соды они нейтрализуют, поэтому сода чувствоваться не будет.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Мука -  1,5 стакана.
  • Капуста брокколи – 300 грамм.
  • Соль – чайная ложка.
  • Сода – чайная ложка.
  • Уксус – чайная ложка.
  • Несколько зубчиков чеснока.
  • 2 яйца.
  • Растительное масло 100 мл.
1

Все продукты нужно подготовить к приготовлению. Яйца промыть в воде. Броколи очистить и тоже промыть в воде. Муку, чтобы блюдо получилось пышнее, нужно прсеять через сито.

2

В глубокой посуде смешать муку с яйцом  и хорошо растереть. Добавить полстакана воды и сделать жидкое тесто без комочков.  Можно мешать вилкой, можно блендером.

3

Отдельно загасить  соду уксусом и добавить в жидкое  тесто. Тесто будет подниматься и увеличиваться в размерах. Нужно постоянно его взбивать.

4

Брокколи можно купить либо свежие, либо замороженные, разницы нет. Если  соцветия мороженные, то их нужно обдать кипятком, варить не нужно. Если брокколи  свежие, то нужно их хорошо промыть, варить тоже не нужно. Если соцветия крупные, то нужно порезать их на несколько частей. Превращать брокколи в овощное пюре  или измельчать  в кусочки не нужно.

5

Чеснок пропустить через терку или продавить через специальный пресс для чеснока, после чего  смешать с тестом. Туда же добавить соль и взбить вилкой или венчиком. Дать тесту немного постоять (10-15 минут). Высыпать  кусочки брокколи в тесто, перемешать и снова оставить на 10 минут постоять.

6

Раскалить сковороду и разогреть масло.  Большой ложкой,  лучшевсего деревянной, выкладывать соцветия  вместе с тестом и обжаривать одной стороны 3-5 минут. Корочка должна поджариться и затвердеть.

7

Перевернуть оладьи на другую сторону, немного прижимая их к поверхности сковороды вилкой или лопаткой. На один оладий примерно одно  - два соцветия.

8

Выкладывать оладьи нужно на бумагу, салфетки или бумажное полотенце, чтобы убрать жир. И можно наслаждаться полезным и вкусным блюдом.

comments powered by HyperComments