Мясо по-бургундски "Новогодняя елочка"

113
Рейтинг: 5 (1 оценка)
03 октября 2012
*FoanGeletta* ♥

Мясные блюда обычно готовят в холодное время года. Мясо по-бургундки может стать украшением любого новогоднего стола, при условии, что оно будет соответственно оформлено.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Мясо (говядина любая) 700г
  • Бекон около 200 г
  • Одна большая луковица
  • Лук-шалот или мелкий лук (16 штук) 
  • Чеснок 2 дольки
  • Грибы шампиньоны примерно 400 г (целиком)
  • Красное вино выдержанное - стакан
  • 150 мл бульона
  • Томатная паста – столовая ложка (30г)
  • Оливковое масло –1,5 столовых ложки
1

Для приготовления мяса по-бургундски можно использовать как глиняный горшок, так и сковороду. Возьмите глубокую сковороду и налейте туда оливкового масла. Порежьте мясо на мелкие кусочки и на сильном огне обжарьте его в течение нескольких минут, после чего выложите в миску. Обжаривайте мясо в несколько заходов, чтобы на сковороде находился один слой кусочков говядины, иначе мясо не обжариться, а потушится. 

2

Большую луковицу мелко порежьте. Поместите порезанный лук в сковороду, где было мясо, предварительно уменьшив огонь. 

3

Порежьте бекон мелкими полосочками, заранее срезав шкурку, и положите его в сковороду к луку. Обжаривайте лук и бекон в течение нескольких минут. Измельчите чеснок и добавьте его в сковороду. В смесь налейте бульон и вино, положите томатную пасту. Можно использовать помидоры вместо томатной пасты. Надо предварительно снять с них шкурку, опустив в кипяток, и разрезать на мелкие кусочки. Доведите смесь до кипения. В соус на сковороде выложите обжаренные кусочки говядины. Тушить мясо надо в течение часа на маленьком огне. Через час мясо следует посолить. 

4

Маленькие луковицы и грибы надо очистить и целиком положить в сковороду. Накройте крышкой сковороду и оставьте мясо на маленьком огне тушиться еще в течение получаса. 

5

С помощью помидоров, огурцов, печенья и зелени оформите новогоднее блюдо в виде елочки. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments