Салат «Фасолевая радость»

187
Рейтинг: 3.8 (2 оценок)
11 октября 2012
*FoanGeletta* ♥

В новогоднем застолье принимают участие и те люди, которые соблюдают Рождественский пост. Для них салат «Фасолевая радость» - ценная находка. Он очень сытный, вкусный, полезный, насыщен белками. И в то же время в нем отсутствуют мясные продукты. Ореховый соус, который использован в этом салате, превращает фасоль в нечто необыкновенное, придает ей удивительный, изысканный вкус.

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 2 стакана белой фасоли,
  • кусочек белого батона,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 15 грецких орехов,
  • свежий лимон,
  • луковица,
  • 300 г свежих или замороженных шампиньонов,
  • растительное масло, зелень, соль.
1

Вечером помойте и замочите фасоль. На следующий день отварите ее и пометите в удобную посуду. 

2

Очистите и мелко нарежьте луковицу, обжарьте ее на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к луковице на сковороде подготовленные шампиньоны и доведите их до готовности. Добавьте к фасоли шампиньоны и перемешайте их. 
3. Приготовьте «изюминку» салата – ореховый соус. Для этого измельчите очищенные грецкие орехи в блендере или мясорубке, добавьте в них кусочек белого батона без корки, замоченного кипяченой водой, перемешайте. Затем добавляйте понемногу растительное масло, одновременно не переставая перемешивать соус. Когда он станет похож на жидкую сметану, выжмите свежий сок половины лимона и перемешайте соус еще раз.
4.Зелень петрушки или укропа помойте и очень мелко нарежьте.
5. Очистите чеснок и натрите его на мелкой терке или мелко порубите ножом (по вкусу).
6. Посолите и немного поперчите салат, заправьте его зеленью, чесноком и ореховым соусом.
7. Выложите на плоскую тарелку, украсьте листиками зелени. Постояв несколько часов или проведя ночь в холодильнике, фасолевый салат «насытится» вкусом орехового соуса. 

3

Приготовьте «изюминку» салата – ореховый соус. Для этого измельчите очищенные грецкие орехи в блендере или мясорубке, добавьте в них кусочек белого батона без корки, замоченного кипяченой водой, перемешайте. Затем добавляйте понемногу растительное масло, одновременно не переставая перемешивать соус. Когда он станет похож на жидкую сметану, выжмите свежий сок половины лимона и перемешайте соус еще раз.

4

Приготовьте «изюминку» салата – ореховый соус. Для этого измельчите очищенные грецкие орехи в блендере или мясорубке, добавьте в них кусочек белого батона без корки, замоченного кипяченой водой, перемешайте. Затем добавляйте понемногу растительное масло, одновременно не переставая перемешивать соус. Когда он станет похож на жидкую сметану, выжмите свежий сок половины лимона и перемешайте соус еще раз.

Зелень петрушки или укропа помойте и очень мелко нарежьте.

Очистите чеснок и натрите его на мелкой терке или мелко порубите ножом (по вкусу).

Посолите и немного поперчите салат, заправьте его зеленью, чесноком и ореховым соусом.

Выложите на плоскую тарелку, украсьте листиками зелени. Постояв несколько часов или проведя ночь в холодильнике, фасолевый салат «насытится» вкусом орехового соуса. 

comments powered by HyperComments