Солянка мясная

146
Голосов еще нет
01 июля 2012
Гена Гвоздь

Солянка является одним из универсальных блюд, которое подаётся как за праздничный стол, так и повседневно, как первым блюдом, так и вторым. Отличительная особенность солянки, является её остро - кислый вкус и пикантность. А по своим питательным свойствам, она сравнима с такими блюдами как: шурпа, харчо, которые являются представителями восточной кухни.
Солянка по технологии приготовления бывает жидкой и густой, ее основой могут служить мясо, грибы, рыба. Но одно неизменно: лук репчатый, маслины, огурцы солёные, зелень, томат-паста, масло сливочное, специи на вкус - кладут во все виды солянки. Лимон является дополнением к мясной или рыбной солянке.
Поэтому принцип приготовления солянки можно сказать один, для этого нам понадобиться:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Ветчина вареная – 200 грамм
  • Сосиски – 3-5 штук
  • Колбаса докторская - 250 грамм
  • Сервелат - 200 грамм
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Огурцы соленые – 3-4 шт
  • Маслины – по желанию.
  • Томат-паста или кетчуп – 2-3 ст л
  • Масло сливочное – 10 грамм
  • Сметана 
  • Лимон – 1 штука
  • Зелень по вкусу
1

Берем мясные продукты, вареные или жаренные. Это могут быть: ветчина, сосиски, колбаса докторская, сервелат, мясо (варенное) и так далее. Все нарезаем небольшими кубиками, затем кладем в кастрюлю и заливаем кипятком или мясным бульоном. Ставим на газ. Когда вода закипает солим. Варим 10 - 15 минут.

2

Зажарка. Шинкуем и обжариваем лук на сливочном или подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем очищенные от кожицы соленые огурцы тертые или мелко порезанные, немного томат-пасты или кетчупа и продолжаем обжаривать в течение 5 - 10 минут. 

3

Готовую зажарку добавляем к мясному бульону, даем еще немного покипеть, минут 5, и выключаем. Дать солянке настояться минут 30 и можно подавать к столу. 

4

Каждый, по своему желанию, может положить себе в тарелку дольку лимону, несколько маслин и сметану.

comments powered by HyperComments