Картофельники

1244
Рейтинг: 5 (1 оценка)
02 декабря 2012
Любовь

Картофльники являются отличной альтернативой мантам. Однако если манты можно приготовить с огромным множеством начинок, то картофельники, естественно, могут быть только с картошкой. Кстати, и заворачиваются они несколько по-другому. Картофельники в результате приготовления выглядят не как круглые пельмени, а как «конвертики».
Картофельники готовятся исключительно на пару или в мантоварке. Размер же их схож с мантами.
Итак, чтобы приготовить картофельники, Вам нужно будет взять следующие ингредиенты:

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Пол стакана воды;
  • 300 гр. муки;
  • Растительное масло;
  • 1 луковицу;
  • От 5 до 6 картофелин;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.
1

Готовим начинку. Для этого необходимо помыть и почистить картофель, а затем посолить его и варить до готовности.

Затем воду слить, оставив немного, как на пюре, и потолочь картофель.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле до готовности.

Обжаренный ранее лук добавить в картофель и как следует перемешать. 

2

Далее готовим тесто для картофельников. Для этого нужно смешать 1 с.л. растительного масла, воду, добавить соль по вкусу. Добавляя по немного муку, замесить тесто, как на пельмени. 

Тесто как следует вымесить и дать ему «подумать» около 20 минут. 

3

Далее, когда тесто немного постоит, раскатать его в тонкий пласт и разрезать на небольшие квадраты (примерно как Вы сделали бы это на манты). Затем выложить начинку.

4

Для того чтобы завернуть сделать картофельник, нужно соединить противоположные края теста, в результате чего и получится «конверт». 

5

Картофельники следует готовить в пароварке (мантоварке, мультиварке) двадцать минут.
Когда манты будут готовы, их нужно выложить на блюдо, посыпать молотым черным перцем, сбрызнуть маслом, а так же при желании посыпать мелко нашинкованной зеленью. 
К картофельника можно подать сметану. 
Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments