760
Этот рецепт отлично подойдет для новогоднего стола. Мясо с фруктами можно не обжарить на сковороде, а запечь в духовке в фольге.
Для рецепта лучше всего брать зеленые кислые яблоки. Что же до сливы, до вместо нее можно взять чернослив, предварительно замочив его в кипятке.
Благодаря горчице мясо становится более нежным, а сама она в конечном итоге совсем не ощущается в блюде.
Ингредиенты
- свинина – 500 г;
- яблоки зеленые – 4 средние штуки;
- слива небольших размеров – 7 штук;
- сметана;
- вино красное;
- специи – гвоздика, корица цельная, лавровый лист, соль;
- зелень – в моем случае укроп;
- горчица.
Для начала обрабатываем фрукты – яблоки чистим, удаляем сердцевину; сливу разделяем на две части и вынимаем кость.
Далее нарезаем мясо на пластины шириной 0,3 см.
Куски мяса отбиваем.
Выкладываем мясо на сковороду, сверху немного солим и смазываем горчицей.
Когда с одной стороны мясо обжарится до золотистого цвета, перекладываем его на другую сторону и выполняем все те же манипуляции – солим и смазываем горчицей.
Теперь, когда мясо готово, нарезаем обработанные яблоки небольшими пластинками.
После того, как яблоки будут нарезаны, выкладываем их на мясо.
Сливу режем на небольшие кусочки.
Выкладываем сливу на мясо поверх яблок.
Сверху поливаем сметаной, добавляем чуть-чуть воды. Выкладываем специи – гвоздику, корицу, лавровый лист.
Посыпаем порубленной зеленью – в моем случае укропом. Оставляем тушиться на пять минут.
За 1-2 минуты до конца приготовления поливаем блюдо красным вином. Оставляем тушиться еще пару минут.
Идеальным вариантом для гарнира может стать картофельное пюре или, что еще лучше, нейтральный рис.
Приятного аппетита!