Мясо с фруктами

760
Рейтинг: 5 (1 оценка)
23 октября 2012
Любовь

Этот рецепт отлично подойдет для новогоднего стола. Мясо с фруктами можно не обжарить на сковороде, а запечь в духовке в фольге.
Для рецепта лучше всего брать зеленые кислые яблоки. Что же до сливы, до вместо нее можно взять чернослив, предварительно замочив его в кипятке.
Благодаря горчице мясо становится более нежным, а сама она в конечном итоге совсем не ощущается в блюде.

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • свинина – 500 г;
  • яблоки зеленые – 4 средние штуки;
  • слива небольших размеров – 7 штук;
  • сметана;
  • вино красное;
  • специи – гвоздика, корица цельная, лавровый лист, соль;
  • зелень – в моем случае укроп;
  • горчица.

Для начала обрабатываем фрукты – яблоки чистим, удаляем сердцевину; сливу разделяем на две части и вынимаем кость.

Далее нарезаем мясо на пластины шириной 0,3 см.

3

Куски мяса отбиваем.

4

Выкладываем мясо на сковороду, сверху немного солим и смазываем горчицей.
Когда с одной стороны мясо обжарится до золотистого цвета, перекладываем его на другую сторону и выполняем все те же манипуляции – солим и смазываем горчицей.

5

Теперь, когда мясо готово, нарезаем обработанные яблоки небольшими пластинками.
После того, как яблоки будут нарезаны, выкладываем их на мясо.
Сливу режем на небольшие кусочки.
Выкладываем сливу на мясо поверх яблок.

6

Сверху поливаем сметаной, добавляем чуть-чуть воды. Выкладываем специи – гвоздику, корицу, лавровый лист.
Посыпаем порубленной зеленью – в моем случае укропом. Оставляем тушиться на пять минут.

7

За 1-2 минуты до конца приготовления поливаем блюдо красным вином. Оставляем тушиться еще пару минут. 

8

Идеальным вариантом для гарнира может стать картофельное пюре или, что еще лучше, нейтральный рис. 
Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments