Заливное из свинины

15692
Рейтинг: 4.6 (4 оценок)
13 октября 2012
Любовь

Заливное можно приготовить из любого вида мяса – свинины, говядины, курицы и так далее. Так же можно использовать не мясо, а рыбу – так же получится очень вкусно. Что же до украшения, то это могут быть овощи, яйца, зелень и так далее. Желательно, чтобы овощи были заранее отваренные.

Итак, для заливного из свинины Вам понадобится:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 400 гр. мяса;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 яйцо;
  • 2 дольки чеснока;
  • гвоздика, черный перец, соль;
  • 15 гр. желатина.
1

Итак, для начала необходимо отварить кусок свинины, добавив в воду специи – гвоздику и черный перец, а так же соль. Обязательно нужно постоянно снимать накипь, чтобы вода не стала мутной. Пока варится мясо, мелко нарезаем ½ моркови и чеснок. 

2

После того, как мясо сварится, необходимо вынуть его и высыпать в кастрюлю морковь и чеснок. Дать овощам немного повариться, после чего добавить желатина столько, сколько указано на упаковке (мне на 15 гр. понадобилось 0, 5 литра бульона). Бульон помешивать, но не давать ему закипеть, в противном случае желатин помутнеет. Когда желатин полностью растворится, дать ему немного остыть, а в это время тонкими пластинками нарезать мясо. 

3

Выложить мясо в блюдо для заливного. 

4

Украсить мясо вареной морковкой и яйцом, сделав из яиц цветки, а из моркови – завитки. Выложить украшения на мясо. При желании можно добавить веточки укропа или петрушки. Помните только, что украшения не должно быть слишком много и оно не должно «перекрывать» главный ингредиент – мясо.

5

Теперь необходимо тонким слоем вылить часть желатина с нарезанной мелко морковкой и чесноком так, чтобы он слегка покрывал мясо. Поставить в холодильник для застывания 10-15 минут. 

6

Вылить остальную часть желатина и поставить на ночь для полного застывания. Заливное следует доставать перед самым застольем, в противном случае желатин может растаять.

comments powered by HyperComments