Малиновый джем

86
Рейтинг: 5 (3 оценок)
01 июля 2014
Марина Ефимова

Вот и пришло долгожданное время ягод! Конечно, сейчас самое время запасаться на зиму и заниматься консервацией. 

Честно говоря, я не большой любитель подобных процессов, но решила все-таки закрыть немного малинового джема, чтобы зимними вечерами пить чай с малиной)) Для того, чтобы джем получился не слишком сладким, я добавляла сахар в пропорции 1 к 2 - получилось, на мой взгляд, идеально! Если из рецепта исключить желатин, то у вас вполне может получиться вкусное кисло-сладкое малиновое варенье с легким ароматом корицы.

Итак, я использовала:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 4 чашки малины (по 300 грамм примерно);
  • 2 чашки сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 лист желатина (если у вас не листовой желатин, то хватит 3-4 грамм).
1

Для начала малину засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на пару часов, чтобы ягода пустила сок.

2

Перекладываем будущий джем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Не забывайте мешать, чтобы сахар не пригорел.

3

Когда я поняла, что сахарно-ягодная смесь вот-вот закипит, то с помощью погружного блендера спюрировала всю массу до однородной консистенции.

4

Делаем минимальный огонь и даем джему покипеть минут 10, бросив в него палочку корицы. В это время замочите желатин, как указано на упаковке.

5

Достаньте палочку корицы, выключите огонь и уже в не кипящем джеме растворите желатин. Перемешайте очень хорошо, чтобы он равномерно разошелся.

6

Ну, вот и все! Разливаем наш джем в банки (я их стилизовала), даем ему остыть и храним в холодильнике.

Из указанного количества ягод у меня получилось 2 небольшие баночки - 300 и 500 грамм.

Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments