Азу со свининой

152
Рейтинг: 5 (1 оценка)
26 мая 2014
Мария Болтовская

По вкусу и аромату мой вариант азу ничем не уступает оригиналу. Вариант с говядиной, на мой взгляд, получается немного суховат, поэтому за основу всегда беру свинину. Готовится блюдо просто и быстро, в итоге выходит довольно сытный обед или ужин, который одинаково порадует и взрослого, и ребенка от 3-х лет.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Свинина (шейка) – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурцы маринованные (корнишоны) – 4-5 шт.
  • Картофель – 1 кг
  • Томатная паста – 1 ст. ложка
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Специи для свинины, соль, лавровый лист, зелень
1

Беру небольшой казан или гусятницу, на дно наливаю немного растительного масла, ставлю посудину на большой огонь. Свинину нарезаю небольшими кусочками, отправляю в разогретое масло. Обжариваю с двух сторон (если свинина дает слишком много жидкости, добавляю немного соли, так жидкость быстрее выпарится и мясо равномерно обжарится).

2

Лук мелко шинкую, отправляю к обжаренному мясу. Перемешиваю.

3

Огурцы нарезаю небольшими кусочками, отправляю к мясу с луком, перемешиваю, немного обжариваю.

4

После убавляю огонь, добавляю в мясо специи для жарки мяса или для свинины, солю, перемешиваю.

5

Затем добавляю в казанок картофель, нарезанный небольшими кубиками, и томатную пасту. Перемешиваю, обжариваю на среднем огне, пару минут.

6

Добавляю горячей, кипяченой воды, так чтобы немного прикрывало картофель. Закрываю крышку казанка и ставлю посудину на маленький огонь. Томлю около 45-50 минут.

7

Под конец готовки, минут за 5, добавляю нарезанный крупно чеснок и лавровый лист, перемешиваю.

8

Готовое блюдо украшаю зеленью и подаю к столу, на радость родных.

comments powered by HyperComments