Борщ детский

1114
Рейтинг: 4.5 (2 оценок)
16 сентября 2014
Мария Болтовская

В интернете очень мало рецептов для маленьких детей, а особенно рецептов для малышей детсадовского возраста. Долго искала и собирала рецепты детских блюд, с особенностями рецептуры кухни детского сада. Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления детского борща, как готовят в саду.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Говядина или телятина – 300 грамм
  • Капуста – 100 грамм
  • Лук – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Укроп свежий
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
1

Ставлю вариться говяжий бульон. Мясо для супа сразу нарезаю кусочками. Когда готовлю для детей, всегда сливаю первый бульон, готовлю на втором, поэтому, как только жидкость закипит, сливаю ее и заполняю кастрюлю свежей водой. Бульон закипит, снимаю пенку, варю еще минут 30.

2

Капусту мелко шинкую.

3

Отправляю в кастрюлю с бульоном.

4

Лук нарезаю мелко, отправляю вслед за капустой.

5

Пока овощи варятся, занимаюсь заправкой. Свеклу натираю на крупной терке, отправляю ее на сковороду, наливаю немного бульона, накрываю сковороду крышкой и тушу минут 15. Важно, что свекла должна именно тушиться, а не обжариваться.

6

Картофель натираю на крупной терке, отправляю в кастрюлю. Для детей по младше, картофель можно добавлять целиком в бульон, перед подачей, размять толкушкой. На этом этапе солю суп по вкусу.

7

Помидор мелко нарезаю, добавляю к тушеной свекле, перемешиваю. Для стойкого цвета добавляю в сковороду чайную ложку сахара или лимонный сок.

8

Укроп мелко нарезаю, добавляю к заправке, тушу еще пару минут.

9

Отправляю заправку в бульон, перемешиваю, добавляю лавровый лист и держу на маленьком огне еще 5 минут.

10

Готовое блюдо отличается насыщенным цветом и однородной консистенцией. Подаю суп со сметанкой.

comments powered by HyperComments