Голубцы в мультиварке

110
Голосов еще нет
08 марта 2014
Мария Болтовская
Из коллекции: Мультиварка

Блюдо, которое не нуждается в представлении и хвалебных отзывах. Голубцы почитают в моей семье, и они идут у нас «на ура», но готовлю я их не так часто, т.к. не очень люблю возиться с капустой, в частности меня утомляет процесс освобождения качана от капустных листьев. Недавно наткнулась на одном кулинарном форуме на одну хитрость, которую использовала в этом рецепте. Нижеприведенный способ действительно помогает быстрее освободить капусту и без труда добыть листочки.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Капуста – 1 качан
  • Фарш – 700 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Рис – 2-3 ст. ложки
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Уксус столовый - 2 ст. ложки
1

Капусту мою, снимаю верхние листочки и делаю неглубокие надрезы параллельно кочерышке.

2

Беру большую каструлю, подходящую по размерам под качан капусты, наливаю необходимое количество воды, и довожу до кипения. Как вода закипит, добавляю 2 ст. ложки столового уксуса (это нужно, чтобы капустные листья не развалились и не порвались) и аккуратно опускаю в кастрюлю качан. Оставляю в кипятке на 5-10 минут, главное не передержать.

3

По истечении этого времени, достаю капусту и аккуратно снимаю листочки, они в принципе сами легко отстают, что меня безумно порадовало.

4

Приступаю к приготовлению начинки – в большой чаше соединяю фарш, промытый рис, мелко нарезанный лук и соль.

5

С капустных листьев острым ножом срезаю широкие уплотнения, выкладываю на середину готовый фарш.

6

И заворачиваю рулетиками.

7

Включаю мультиварку, ставлю на режим «Жарка» 160 градусов, добавляю растительное масло. Как оно нагреется, высыпаю в чашу мелко нарезанный лук.

8

Минут через 5, как лук схватится, добавляю морковку, натертую на мелкой терке. Обжариваю пару минут и пока выключаю мультиварку.

9

Пока готовится зажарка для голубцов, обжариваю их полуфабрикаты с двух сторон на сковороде, с добавлением подсолнечного масла.

10

Время делать заливку для голубцов – в отдельную чашу выкладываю зажарку из лука с моркови.

11

Добавляю в нее томатную пасту.

12

Отдельно, в стакане перемешиваю муку с небольшим количеством воды.

13

Выливаю раствор в чашу и все тщательно перемешиваю. Добавляю примерно 3 мультистакана кипяченой воды, солю на глаз и вновь перемешиваю до однородности.

14

Обжаренные голубцы выкладываю плотным рядом на дно мульти.

15

Поверх выливаю соус, закрываю крышку мульти и ставлю на режим «Тушение» 1 час.

16

Вот и все, по истечении этого времени, сочные, мягкие голубцы готовы, можно подавать как отдельное блюдо, украсив зеленью или с гарниром, кто как любит.

comments powered by HyperComments