Куриные голени с овощами

109
Голосов еще нет
23 февраля 2014
Мария Болтовская

Еще одно незамысловатое, простое в приготовлении блюдо. Этакий «младший брат» куриного чахохбили, которое я готовлю часто и исключительно в летнюю пору, когда в доступности сочные, свежие овощи и спелые, мясистые томаты. Люблю это блюдо за быстроту приготовления, аромат и оригинальный вкус, любовь мою разделяют и мои близкие, и частенько просят приготовить «те вкусненькие голени с перчиком и помидоркой».

Для приготовления я беру:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Голени куриные – 7 штук
  • Лук – 1 головка
  • Морковка – 1 шт.
  • Болгарский перец красный – 1 шт.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. ложка
  • Соль, зелень
1

Куриные голени промываю под холодной водой, даю им немного обсохнуть и выкладываю на горячую сухую сковороду.

2

Обжариваю голени (без добавления масла) с двух сторон до золотистой корочки. Как курочка обжарится, выключаю огонь и накрываю их крышкой.

3

В это время в чугунной утятнице или маленьком казанке разогреваю подсолнечное масло и забрасываю мелко порезанный репчатый лук. Обжариваю до золотистого цвета.

4

Как лучок схватится добавляю морковку, натертую на мелкой терке. Перемешиваю, немного обжариваю.

5

Через пару минут добавляю нарезанный средними кусочками болгарский перец.

6

Когда все более менее обжарится, выкладываю нашу курочку. Отодвигаю овощи и выкладываю голени на дно жаровни, покрывая их жареными овощами.

7

Помидоры мелко нарезаю и выкладываю поверх курицы с овощами.

8

Время для соли. Я вместо соли использую специальную овощную засолку, которую кручу с лета (перец+морковь+помодор+зелень+соль).

9

В отдельной миске развожу  соус для курицы – ложку томатной пасты со стаканом теплой, кипяченой воды. Тщательно перемешиваю и выливаю в жаровню, соус должен чуть прикрывать голени. Накрываю крышкой и оставляю томиться на маленьком огне около 40 минут.

10

Блюдо готово! Можно подавать абсолютно с любым гарниром.

comments powered by HyperComments