Курники

802
Голосов еще нет
17 февраля 2014
Мария Болтовская

Хочу поделиться с Вами рецептом приготовления вкуснейших, сочных курников. Рецепт, опять же, перешел ко мне по наследству от мамы, у нее они всегда получались, и получаются до сих пор, очень вкусными. Не люблю когда курники большого размера, их и есть не очень удобно и суховаты они всегда получаются, предпочитаю готовить такие мини-курнички. Тесто – песочное, всегда готовлю сама, делается оно очень быстро, для этого много опыта не требуется (как с дрожжевым, вот с ним я не особо люблю возиться). Начинка – предпочтительно куриные бедра, но за неимением их подойдет и куриное филе. Итак, мой рецепт:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Куриное мясо – бедра или грудка куриная – 3-4 бедра или 1 грудка
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Для теста:
  • Маргарин сливочный – 2 пачки
  • Сметана – 500 гр.
  • Мука – 1,5 стакана
  • Соль, сода
1

Начинаю с теста. В глубокую чашу выкладываю мягкий маргарин (для этого он у меня часа 2 стоял вне холодильника).

2

К маргарину добавляю 500 гр. сметаны.

3

Разминаю все руками. Маргарин мягкий, все легко преобразовывается в более менее однородную массу. Немного присаливаю и добавляю пищевую соду на кончике ножа.

4

Добавляю муку. 1,5 ст. это примерный объем, муки всегда беру на глазок, сыплю до тех пор, пока не получится эластичное тесто

5

Когда будущее тесто немного загустеет, выкладываю его на стол, присыпанный мукой.

6

Продолжаю месить до тех пор пока оно не перестанет липнуть к рукам и будет эластичным. Скатываю тесто в шар и убираю в холод на 30 минут.

7

В это время приступаю к приготовлению начинки. В чашу мелко нарезаю куриное мясо, картофель и лук.

8

Солю и перемешиваю.

9

Достаю тесто, разделяю его на 2 равные части, одну часть раскатываю в толстую колбаску, вторую убираю обратно в холодильник.

10

Колбаску делю на небольшие кусочки.

11

Раскатываю каждый кусочек в лепешку, на серединку выкладываю начинку, поверх кусочек сливочного масла.

12

Защипываю курники и придаю им нужную форму.

13

Выкладываю курники на противень смазанный растительным маслом и покрываю их взбитым яйцом. Ставлю в духовку на 30-40 минут, пока не зарумянится верх.

14

По истечении этого времени вкусные, ароматные курнички готовы, можно трапезничать. Они одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.

comments powered by HyperComments