Лагман в мультиварке

4138
Рейтинг: 3.7 (3 оценок)
11 декабря 2013
Мария Болтовская
Из коллекции: Мультиварка

Лагман – это вкуснейшее, наваристое блюдо восточной кухни, которое состоит из специально приготовленной лапши и мясо-овощной заливки. Блюдо уникально - оно может преподноситься в качестве супа или в качестве густого второго блюда. В Узбекистане лагман готовится преимущественно из баранины, в толстостенной посуде, а лапшу для лагмана делают по особому рецепту и вручную часами вытягивают, добиваясь необходимого результата. Я же адаптировала блюдо под вкусы своей семьи – за основу беру свинину и овощи, а вместо лагманной лапши, как вариант использую спагетти. Раньше готовила подливу в казане, сейчас же, с появлением в доме мультиварки, готовлю только в ней, так блюдо получается более ароматным и наваристым, к тому же время приготовления сократилось в разы.

Итак, для приготовления лагмана я беру

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Мясо свинины (шейка) – 600 гр.
  • Картофель – 4 средних клубня
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 большая
  • Помидор – 2 шт. (чем мясистее, тем лучше)
  • Перец болгарский разноцветный – 2 шт.
  • Зелень, специи по вкусу
  • Спагетти
1

Мясо тщательно промываю, освобождаю от лишнего жира и пленок, и нарезаю небольшими кусочками. 

2

Мультиварку включаю на режим «Жарка» 160 градусов, наливаю в чашу немного растительного масла, даю ему пару минут прокалиться. Затем отправляю в чашу нарезанное мясо и обжариваю. Мясо даст сок, и первые 5-10 минут будет в нем тушиться. Дабы процесс пошел быстрее, я добавляю в чашу немного соли, так сок быстрее выпарится и мясо зажарится красивой корочкой.

3

Пока мясо обжаривается, подготавливаю овощи – очищенный лук режу мелко и добавляю его к мясу, обжариваю пару минут.
Морковь очищаю, натираю на крупной терке и добавляю в чашу к обжаренному мясу с луком. После того, как забросила морковь, перепрограммирую мультиварку и устанавливаю на режим «Жарка» 140 градусов. Это сделано для того, чтобы овощи зажаривались, но не пригорали ко дну чаши.

4

Болгарский перец очищаю от семян и нарезаю небольшими квадратиками. Примерно через 5 минут после закладывание моркови, добавляю в чашу нарезанный перчик и картофель, перемешиваю.

5

В это время беру глубокую миску и помидор, тщательно его мою и натираю на крупной терке. Натираю прямо с кожицей, так как в процессе кожица остается в руках, на поверхности терки, а помидор отдает весь свой сок и мякоть, таким образом, получается густой, натуральный томатный сок. Им заливаю мясо-овощную смесь, перемешиваю и даю прогреться еще минут 5.

6

Затем добавляю немного соли, специи – сушеный базилик, смесь перцев (черный, красный, белый), немного приправы для плова,

7

аккуратно перемешиваю и заливаю все кипящей водой, так чтобы она немного покрыла мясо.

Закрываю крышку мультиварки и ставлю ее на режим «Тушение» 1,5 часа.

8

У нас в магазинах трудно найти специальную ллагманную лапшу, поэтому я беру обычные спагетти и отвариваю их в чуть подсоленной воде 10 минут.

 
9

Готовый лагман разливаю по глубоким косушкам - первым «слоем» идет лапша, затем мясная подлива. Все украшается мелко порубленной зеленью.

Вот и все, вкуснейший, ароматный лагман готов. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments