Свиные ребрышки в густом соусе

168
Рейтинг: 5 (1 оценка)
30 декабря 2013
Мария Болтовская

Ароматные, сочные и невероятно вкусные ребрышки, которые придутся по вкусу каждому. Для их приготовления нужно минимум ингредиентов и сил, готовятся они довольно быстро и также быстро съедаются. Блюдо универсально, оно идеально сочетается абсолютно с любым гарниром, будь то рис, спагетти или картофельное пюре. Сочные ребрышки, при грамотной подаче, могут стать украшением любого праздничного стола, приближаются праздники, поэтому, как вариант, их можно подать в качестве основного или второго блюда на Новый год.

Для приготовления блюда я беру

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки – 600 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Специи – приправа для свинины, сушеный базилик, смесь перцев
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло
1

Первым делом мариную ребрышки. Складываю в глубокую чашу, нарезанные  порционными кусочками, ребрышки, добавляю немного соли, специи и 1 ст. ложку растительного масла.

2

Все тщательно перемешиваю и оставляю мариноваться минимум на 30 минут.

3

Затем обжариваю ребрышки с двух сторон, на раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла, до золотистого цвета.

4

Очищенный лук нарезаю мелкими кубиками.

5

Как ребрышки покроются аппетитной корочкой, добавляю к ним нарезанный лук, перемешиваю.

6

Пока зажаривается лучок, натираю морковку на средней терке.

7

Добавляю к мясу с луком, немного обжариваю и снимаю сковороду с огня. Важно следить, чтобы лук с морковью не подгорели, иначе они испортят не только вкус, но и внешний вид блюда.

8

Затем ребрышки с овощами перекладываю в толстостенную посудину. Идеально для этих целей подходит казан или чугунная утятница, в такой посуде мясо не просто варится, а медленно томится вместе с овощами, от чего становится невероятно нежным и сочным.

9

В глубокой тарелке делаю соус – смешиваю 2 ст. ложки томатной пасты, специи, немного соли с 1 стаканом горячей, кипяченой воды, тщательно размешиваю и заливаю соусом ребрышки.

10

Ставлю утятницу на большой огонь, пока не закипит жидкость. Затем плотно закрываю крышкой, убавляю огонь на минимум и оставляю блюдо томиться минут на 40-60.

11

Готовые, наваристые ребрышки подаю с любым гарниром и дополняю салатиком из свежих овощей. Блюдо просто объеденье!

comments powered by HyperComments