Макароны по-флотски

81
Рейтинг: 3 (2 оценок)
02 ноября 2014
Марьяна Фарыма

Что можно приготовить из фарша, если его совсем немного? Котлет не получится,  на голубцы и тем более, фаршированный перец тоже не хватит. В таком случае можно приготовить макароны по-флотски. У меня как раз нашлось в морозилке грамм 250 фарша, а на это блюдо больше и не нужно. 

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • домашний фарш – грамм 200-300;
  • две средние луковицы;
  • макароны (спагетти, рожки, трубочки, колесики — на свое усмотрение);
  • соль;
  • перец.
1

Для начала подготовим все необходимые продукты. Фарш лучше не покупать в магазине, а приготовить самому. Так будет намного вкуснее и полезнее, да и переживать не надо, что с ним что-то не так. Я брала разные виды мяса, в данном случае это смесь говяжьего фарша со свиным.

Скажу по своему опыту, макароны лучше выбирать  типа рожек и ракушек. После перемешивания макарон с фаршем получается, как будто фарш сам набивается внутрь макарошек. 

2

Итак, свежий фарш солим и перчим. Только ни в коем случае нельзя его пробовать на соль, пока он сырой. Лучше досолить в процессе приготовления. Лук мелко-мелко нарезаем. 

3

Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем туда фарш вместе с луком жариться на среднем огне. Важно хорошо прожарить фарш, до полной готовности.

4

В это же время можно нафильтровать воду и ставить её на плиту. Как закипит, кидаем столовую ложку соли и макароны.  Обычно макароны как раз успевают свариться к тому времени, как будет готов фарш с луком. После этого нам остается только откинуть макароны на  дуршлаг, перемешать со сливочным маслом (чтобы не слиплись) и отправить   на сковороду с фаршем. Пусть  минуты 2-3  обжарится все вместе, пропитается запахами, обменяется вкусами.

Обычно рекомендуется разбить фарш на мелкие кусочки, пока он обжаривается, но я люблю, когда  он немножко крупнее.  Тут уже кому как нравится.  Я еще хотела добавить томатной пасты  и подать с нарезанной зеленью, пока обжаривала фарш (это тоже мое личное предпочтение), но потом решила приготовить все-таки классические макароны по-флотски, без экспериментов. Да и мой муж не очень любит такой вариант приготовления.

А еще я решила посмотреть историю этого блюда и выяснила, что название полностью соответствует его происхождению.  Такие макароны часто готовили на различных суднах  дальнего и не очень плавания. Это было целесообразно, потому что продукты были такие, которые долго хранятся и  не требовали особых условий хранения. Единственное, что мясо было не свежим, а в виде солонины, из которой уже потом делался фарш. 

comments powered by HyperComments