Фаршированные кальмары

82
Рейтинг: 4 (1 оценка)
25 сентября 2012
Настюша Пингвинчик

Для приготовления данного блюда нам потребуется:

Время приготовления - 1ч.20 минут. Калорийность - 460 ккал.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • кальмары-4 тушки, желательно выбирать крупные, так как в процессе варки могут сильно сжаться;
  • яйца-6 штук;
  • грибы-шампиньоны, грамм 500 будет достаточно;
  • зелень петрушки;
  • соль;
  • перец;
  • растительное масло.
1

Яйца ставим варить минут на 10, до полной готовности. Тушки кальмаров промываем под проточной холодной водой. С кальмаров нужно снять верхний розово-белую шкурку, под ней и прячется сам кальмар. Но уже на очищенном кальмаре есть тонкая прозрачная пленка, ее также нужно очистить. Это можно сделать с помощью ножа. Шампиньоны лучше брать свежие, они ароматнее. Очищаем шампиньоны, плодоножки убираем и оставляем только шляпки. 

2

Теперь режем шампиньоны тонкими полосками и можно отправлять их на предварительно разогретую сковороду. Только когда выйдет вся влага, добавляем растительное масло и жарим до готовности минут 10-15.

Промытые и очищенные кальмары помещаем в кастрюлю с подсоленной холодной водой. Варить кальмары нужно 1-2 минуты, этого будет достаточно. Варить на слабом огне, а иначе они лопаются и сдуваются.

3

Яйца очищаем и натираем на крупной терке. 

4

Затем смешиваем поджаренные грибы с яйцами, если нужно солим и перчим на глаз. 

5

Сваренные кальмары остужаем минут 5 и набиваем готовой начинкой. Фаршируем с головы, плотно забивая все пространство внутри. Красиво укладываем на тарелку, посыпаем петрушкой и подаем с овощным гарниром. Перед подачей рекомендуется подогреть готовое блюдо в микроволновой печи в течение 2 минут. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments