Новогодняя рыба

807
Голосов еще нет
30 ноября 2012
Настюша Пингвинчик

На Новый год хочется удивить своих домочадцев и гостей каким-нибудь необычным, экзотическим блюдом. Но можно приготовить традиционные продукты чуть-чуть по-другому.

Пикантность рыбе, которую стоит подать к праздничному столу на Новый год, придает необычная панировка. Лучше всего брать готовое филе быстрой заморозки. Но можно очистить от чешуи и выпотрошить и обычные тушки того же хека или минтая, лишь бы они были достаточно свежими. Красиво будут смотреться порционные брикеты мерлузы. Их нужно только разрезать на одинаковые по размеру «палочки» в полуразмороженном состоянии, чтобы они не развалились.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • филе хека – 2 шт;
  • соль, специи;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • очищенные ядра грецких орехов – одна чашка;
  • 2 яйца;
  • луковица - 1 штука;
  • 1 ст. ложка майонеза;
  • 1 - 2 ст. ложки муки;
  • листья салата, лимон или помидор для украшения.
1

Филе хека разморозить при комнатной температуре. Ни в коем случае этого нельзя делать в микроволновке или под водой – так теряются практически все полезные вещества, а блюдо будет напоминать безвкусную волокнистую массу. 

2

Нарезать рыбу на порционные куски, промариновать их соком лимона (это уничтожит специфический запах), в меру посолить и поперчить. Можно взять специальный набор специй для рыбы. Такая продукция сегодня имеется в достаточном количестве, причем, от разных производителей.

3

Приготовить кляр, взбив яйца, соль, майонез и муку. 

4

Вместо майонеза можно взять ложку сметаны или обычного молока, главное, добиться нужной густоты.

5

Орехи измельчить до состояния мелкой крошки острым ножом или в блендере (в этом случае важно не переусердствовать). Лучше снять с ядрышек коричневую оболочку, ато «панировка» будет горчить. Кусочки филе поочередно нужно обмакивать в кляре, затем – обваливать в ореховой крошке.

Жарить как обычно, выкладывая в раскаленное масло на сковородку. Довести до готовности блюдо можно на маленьком огне, под крышкой. Отдельно обжарить лук кольцами, выложить его на готовую рыбу.

6

Подавать хек на блюде с листьями салата, украсив тонко нарезанные острым ножом ломтики помидора или лимона.

Вкусное праздничное блюдо – готово.

comments powered by HyperComments