Пирог "Воздушный"

191
Рейтинг: 4.5 (4 оценок)
08 декабря 2012
Настюша Пингвинчик

Этот пирог по праву называется воздушным: пышный бисквит и нежный крем из взбитых сливок. Еще его можно назвать «снежным», настолько он легкий. Готовится на вдохновении, просто и быстро, получается всегда без осечек, были бы под рукой нужные продукты.

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для теста:

  • половина банки сгущенного молока (можно не самого дорогого);
  • 1 яйцо;
  • половина стакана сметаны;
  • соль, ванилин на кончике ножа;
  • 3-4 ст. л. муки (следить за консистенцией);
  • треть ч. л. соды.
Крем:
  • 0,5 л. 33-хпроцентных сливок для взбивания;
  • 3-4 ст. л. сахара (по вкусу);
  • ванилин на кончике ножа;
  • 200 г обжаренного арахиса;
  • 300 г чернослива.
1

Тесто делается быстро: смешиваем яйцо, сгущенку, сметану, соль, соду. Важно соду ввести прямо в сметану, таким образом, происходит ее гашение. Хорошо взбиваем. Добавляем муку, еще взбиваем, доводим тесто до густоты сметаны.

2

Разогреваем форму, смазываем ее маслом и выливаем тесто. Его получается немного, но в процессе выпекания оно увеличивается в объеме раза в три. Бисквит выпекаем минут 20, до золотистой корочки. Ни в коем случае не открываем духовку первые 10 минут, иначе он осядет.

3

Пока пирог в духовке – взбиваем с сахаром сливки, добавляем ванилин.

4

Затем достаем и остужаем корж,

5

разрезаем его на два слоя. 

6

Нижний промазываем взбитыми сливками и укладываем на них мелко порезанный чернослив.

7

Второй корж кладем поверх чернослива, а верх пирога заливаем оставшейся основной массой сливок, имитируя снежный сугроб. Посыпаем его жареным арахисом. Готово! Такое оформление всегда эффектно и весьма актуально накануне Нового года.

При желании с кремом можно немного и пофантазировать: при взбивании добавить коньяк или несколько капель любимой кондитерской эссенции, немного подкислить лимонным соком, кто как любит. Ну, и конечно, пирог становится вкуснее, когда немного настоится.

comments powered by HyperComments