Рождественская утка с яблоками

576
Голосов еще нет
06 октября 2012
Настюша Пингвинчик

Традиционно птица, которую подают на Рождество – это индейка или гусь. Но утка – тоже вполне приемлемый вариант, особенно, если ее приготовить с яблоками и красиво украсить. Стоит выбрать небольшую, нежирную тушку. Лучше всего, когда это молодая уточка (у нее довольно широкие суставы на ножках). Истонченные же кости говорят о почтенном возрасте птицы. Если есть возможность, лучше приобрести индоутку (на ее тушке больше мяса, и гораздо меньше – жира).

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • тушка утки – 1 штука;
  • 2-3 яблока средней величины;
  • соль, специи, чеснок;
  • луковица - 1 штука;
  • морковка - 1 штука;
  • сладкий перец, оливки, зерна граната, лимон, апельсин, листья салата и зелень для украшения. Можно добавить ягоды клюквы или калины.
1

Выпотрошенную тушку утки помыть, натереть специями и солью внутри и снаружи. Оставить полежать на 5-7 минут. 

2

В это время разрезать вымытые яблоки на 5-6 долек, вырезать сердцевинки. 

3

Нафаршировать тушку яблоками, скрепить деревянными зубочистками или зашить светлыми нитками.

Выложить утку в рукав для запекания, продолговатый чугунный казан или в овальную огнеупорную форму. Разместить рядом очищенные луковицу и морковь, разрезанные на две части. 

4

Поставить тушку в духовку, разогретую до 200 градусов. Если это казан, то его следует накрыть крышкой, если блюдо – то пищевой фольгой. Выпекать, в зависимости от веса утки полтора-два часа. Готовность определить путем прокалывания деревянной шпажкой. За пять минут до окончания приготовления утку открыть и полить выделившимся соком.

5

Готовую утку натереть чесноком, украсить кусочками сладкого перца, апельсина и лимона, зернами граната, зеленью, оливками, нанизанными на шпажки. Подать к праздничному столу в горячем виде.

comments powered by HyperComments