Утка - француженка с апельсинами

217
Рейтинг: 5 (3 оценок)
08 декабря 2012
Настюша Пингвинчик

Приготовление блюда под названием «утка-француженка с апельсинами» не представляет никакого труда и не  требует долгой предварительной подготовки продуктов 

Для приготовления этого несложного блюда вам будут необходимы следующие продукты:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • средняя по весу тушка утки
  • 2 небольших морковки
  • 1 большая свежая луковица
  • 2 больших свежих апельсина
  • 1 средний лимон
  • 1 свежий или сушеный корень петрушки
  • 2 ложки подсолнечного масла
  • 400 мл подогретого бульона (куриного или мясного)
  • 100 г сахара
  • перец
  • соль
1

Тщательно промойте изнутри и снаружи утку, как следует обсушите ее. Снаружи и изнутри натрите утку  перцем и солью и придайте ей форму.

2

Очистите лук. Нарежьте небольшими кубиками  морковку,  лук, добавьте измельченный корень петрушки.

3

Очистить 1 апельсин и порежьте его пополам на дольки. С одного апельсина и одного лимона срежьте цедру и нарежьте ее ломтиками или стружкой. Из двух  апельсинов и лимона необходимо выжать сок.

4

Разогрейте духовку до 230 гр. В глубокой сковороде или специальной посуде для духовки подогреть масло.

Положить утку грудкой в разогретое масло и тушить в духовке не менее 15 минут.  Нарезанные кубиками  лук, морковь и  корень петрушки положить вокруг утки. Таким же образом обжарить утку другой стороной, предварительно облив ее куриным бульоном.

5

Расплавить в кастрюле сахар, добавьте цедру, мякотью апельсина, влить апельсиново-лимонный сок и кипятить на слабеньком огне 30 минут.

6

Приготовленную. утку положить на заранее подогретое блюдо и оставить на 10 минут  в выключенной остывающей духовке. Сок, выделившийся при жарке, требуется смешать с винным уксусом и апельсиново-лимонным соком и варить полученную смесь на маленьком огне около минуты. Соус заправить солью и перцем по вкусу. Утку  обложить дольками апельсинов, приготовленный соус необходимо  подавать отдельно.

comments powered by HyperComments