Дрожжевые пирожки с картошкой

446
Голосов еще нет
12 декабря 2014
Наталья Николаева

Чтобы сделать пирожки с картошкой, особых умений не надо. Их может приготовить даже начинающий кулинар. Пирожков получается много и они довольно сытные: пара пирожков – и наелся!

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для дрожжевого теста:

  • молока (или же воды) – 400 мл;
  • соли – чайн. ложка;
  • свежих дрожжей – 40г (сухих вдвое больше);
  • сахара – 2 ст.. ложки;
  • муки – 4-5 стаканов.
Для начинки:
  • 1 луковица;
  • растительное масло;
  • 4-5 картофелин;
  • соль, специи – по вкусу.
1

Приступаем к приготовлению дрожжевого теста. Предварительно подогретое молоко (воду) наливаем в миску, туда же добавляем дрожжи и сахар. Размешиваем смесь, пока полностью не растворятся дрожжи и сахар. Не переставая помешивать, постепенно всыпаем муку. Но не всю, а примерно 2/3, так как тесто не должно быть густым. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место для поднятия теста. Примерно минут через 40-60 оно увеличится в объеме раза в 2-3.

2

Готовим начинку для пирожков. Картофель чистим, режем и отвариваем. Дальше разминаем, делаем пюре. Нарезаем мелко лук, на сковородке обжариваем и добавляем в картофельное пюре. Потом солим, добавляем специи по своему вкусу.

3

Когда подошло тесто, всыпаем в него оставшуюся муку. Вымесив тесто, начинаем лепить пирожки. Так как тесто очень мягкое и нежное, то перед лепкой руки смазываем растительным маслом. Отщипываем небольшой кусочек, формируем из него шарик. Приплющиваем рукой и кладем посередине лепешки столовую ложку начинки. Защипываем края пирожка и слегка приплющиваем рукой.

4

Готовый пирожок сразу же отправляем на разогретую сковородку. Жарим на среднем огне, в небольшом количестве растительного масла. Пирожки на сковородке мгновенно поднимаются, становятся пышными! Обжарив с одной стороны, переворачиваем на другую. Через 3-5 минут пирожок со сковородки перекладываем на тарелку.

5

Как только пирожки с картошкой немного остынут, можно звать семью к столу.

comments powered by HyperComments