Оладьи из красной рыбы

1282
Голосов еще нет
24 июля 2015
Наталья Николаева

Оладьи из деликатесного мяса красной рыбы выглядят очень аппетитно. Они без ярко выраженного вкуса рыбы, но очень нежные и вкусные. И готовятся очень просто.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Мука – 1 стол.л.,
  • Филе красной рыбы (форель или семга) – 300г,
  • Сметана – 1-2 стол.л.,
  • Лук – 1 шт.,             
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Томатный сок – 1 стакан,
  • Соль, перец – по вкусу.
1

Для приготовления этого блюда можно взять свежее рыбное филе или замороженное. Если рыба мороженная, то сначала ее размораживаем при комнатной температуре. Далее рыбное филе (свежее или размороженное) разрезаем на небольшие кусочки. Их отправляем в чашу блендера. Лук очищаем и тоже режем на крупные  кусочки, небольшую луковицу можно разрезать на четыре части.  Лук насыпаем сверху кусочков рыбы. Включаем блендер и все измельчаем, превращая в рыбный фарш.

2

Выключаем блендер и добавляем яйцо и ложку муки. Все измельчаем, перемешиваем. Высыпаем в миску готовый фарш, подсаливаем, перчим по вкусу. Рыбная масса получается неплотной, по консистенции похожа на тесто для оладий. Обычно фарш из размороженного филе получается жидковатым. В таком случае можно добавить еще ложку муки, но не больше. Большое количество муки сделает оладьи жесткими, не будет чувствоваться рыба.

3

Берем ложку, набираем фарш и выкладываем на сковородку. Жарим на среднем огне. Обжариваем сначала с одной стороны, пока по краю оладий не появится коричневатая корочка.

4

Осторожно лопаточкой переворачиваем на другую сторону,  жарим до полной готовности и снимаем со сковородки. Оладьи должны быть коричнево-оранжевого цвета.

5

Когда все оладьи пожарены, готовим томатную заливку. В томатный сок добавляем сметану, соль, перец и все перемешиваем.

6

На сковородку к готовым рыбным оладьям вливаем томатную заливку. Тушим на медленном огне минут 15-20.

7

Оладьи из красной рыбы подаем теплыми. В холодном виде они не менее вкусные.

comments powered by HyperComments