Пирожки с тыквой

299
Рейтинг: 3.8 (4 оценок)
01 октября 2014
Наталья Николаева
Из коллекции: Блюда из тыквы

Эти пирожки хоть и долго готовятся, но они того стоят! Дрожжевое тесто замечательно гармонирует с тыквенной начинкой. Пирожки получаются необычайно мягкими, сладкими. Они нравятся и взрослым, и детям.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • молоко (теплое) – 500 мл
  • дрожжи свежие- 20 г
  • сахар – 60г
  • соль – 7 г
  • маргарин (размягченный) - 125 г
  • мука – 900 г Начинка:
  • тыква – 900 г
  • сахар – 90г
  • 1 желток для смазывания пирожков
  • Подсолнечное масло – 20г
1

В молоке растворяем дрожжи, всыпаем сахар. Все перемешиваем, оставляем на 15 минут. Потом в эту смесь наливаем теплое молоко и добавляем размягченный маргарин, соль, муку и тщательно перемешиваем. Полученное тесто оставляем на 2 часа для подъема.

2

Пока поднимается тесто, готовим начинку. Тыкву очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке (можно мелко порубить мякоть тыквы). Обязательно трем мелко, чтобы начинка в готовых пирожках не оказалась сырой. Натертую тыкву отжимаем, иначе пирожки потекут.

3

Подошедшее тесто раскатываем толщиной 3-4 мм и разрезаем на квадраты. Размер квадрата примерно 10 см (по желанию можно и меньше, и больше). В середину каждого квадрата кладем столовую ложку тыквы и чайную ложку сахара.Много сахара не кладите, ведь тыква и так сладкая. А если кто-то не любитель сладкого, то можно вообще обойтись без сахара.

4

Края каждого квадрата из теста соединяем так, чтобы получился конвертик.Прочно залепляем каждую сторону, чтобы при выпекании не образовались дырки, и не потекла тыквенная начинка.

5

Конвертики сначала обильно смазываем яичным желтком, далее присыпаем очищенными тыквенными семечками и выкладываем на смазанный противень.Пирожки раскладываем неплотно, так как в процессе выпекания они увеличатся в размерах и могут слипнуться друг с другом.

6

Отправляем конвертики с тыквой в духовку на 30 минут до появления золотистой корочки. Выпекаем их при температуре 180 градусов.

comments powered by HyperComments