Пирожки с яйцом и зеленым луком

108
Рейтинг: 5 (1 оценка)
04 ноября 2014
Наталья Николаева

Эти пирожки я готовлю очень часто. Всей нашей семье они пришлись по вкусу: от бабушки до маленького сыночка. Нередко и к приходу гостей тоже готовлю именно такую выпечку.

Итак, для пирожков понадобится:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 0, 5 л – молока
  • 50 г - дрожжей
  • 2 ст.л. – сахара
  • 1ч.л. – соли
  • 4-5 ст. – муки
  • 1 ст.л. – масла
  • 1 яйцо
Для начинки берем:
  • 7 шт. - яиц
  • 80 -100 г – зеленого лука
  • соль
1

Как и для любой другой выпечки, замешиваем тесто. Сначала подогреваем молоко. Наливаем его в миску, всыпаем туда же дрожжи  и сахар, размешиваем до полного растворения. Потом вбиваем яйцо и солим, перемешиваем. И последнее – всыпаем только половину муки, добавляем масло, которое уже растоплено. Тесто получится жидким. Чтобы оно подошло раза в два, оставляем его на 30 минут в тепле. 

2

Пока тесто подходит, готовим начинку. Отвариваем яйца. Затем яйца и лук мелко нарезаем, перемешиваем, солим.По своему вкусу можно уменьшить или увеличить количество любого из ингредиентов в начинке.

3

Добавляем в тесто остальную муку, но не сразу всю высыпаем, а постепенно добавляем вымешивая.  Тесто надо хорошо вымесить, чтобы не липло к рукам. Разделяем его кусочки, формируем небольшие шарики и раскатываем, чтобы получилась круглая лепешка.

4

Каждую раскатанную лепешку заполняем начинкой. Защипываем края пирожков, придаем форму. Неплотно складываем их швом вниз на разогретый противень, смазанный маслом. Даем постоять 15 минут, чтобы немного подошли.  Верх пирожков надо обильно смазать взбитым яичным желтком.

5

Отправляем пирожки в разогретую до 180 градусов духовку. Как только появится корочка коричневатого цвета, но не больше, чем через 15 минут, вынимаем из духовки. На стол подаем чуть остывшими.

Благодаря тесту, из которого изготовлены  пирожкис яйцом и луком, они долго не черствеют. Их можно разогреть в микроволновке, и пирожки снова станут, как только испеченные.

comments powered by HyperComments