Оладьи из кабачков по-индийски

448
Рейтинг: 5 (1 оценка)
21 июля 2013
Разгуляев Петр

Опять меня потянуло на вегетарианские глупости. Не то, чтобы потянуло, не надейтесь, Алена, но попался на глаза очень уж ароматный рецептик индийских лепешек. Однако, так, как в нашей маленькой и бедной стране не очень-то разгуляешься насчет специй, как собственно и всего остального, то я его адаптировал под нашу, советскую действительность. Справедливости ради, надо сказать, что, на самом деле, все необходимые специи я нашел, некоторые, правда, не в том виде. Итак, готовим индийские лепешки из кабачков или цукини. 

Берем

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Кабачки или цукини - 2-3 шт,
  • пшеничная мука - 350 г (в оригинале нужно брать половину непросеянной муки),
  • зира - 1 чайная ложка, 
  • тертый имбирь - 2 чайные ложки, 
  • куркума - 1 щепотка, 
  • кориандр свежий - пучок (за неимением свежего я взял зерна, получилось отлично),  
  • растительное масло, лучше оливковое.
1

Зиру обжариваем на сухой сковороде в течение одной минуты.

2

Высыпаем на тарелку, добавляем куркуму и кориандр, смешиваем.

3

Кабачки или цукини моем и натираем на крупной терке. 

4

Туда же натираем очищенный имбирь, примерно 2 чайные ложки.

5

Добавляем муку, специи, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу и замешиваем не очень густое тесто. 

6

Тесто берем ложкой и на сковородке с маслом формируем оладьи. Обжариваем с одной стороны, 

7

затем с другой.

8

Можно подавать со сметаной, можно без. Приятного аппетита.

comments powered by HyperComments