Жаркое, или просто мясо тушеное с овощами

3020
Рейтинг: 5 (2 оценок)
12 января 2013
Разгуляев Петр

В детстве это просто называлось "тушеная картошка". Можно назвать как угодно: чанахи, жаркое, азу... последнее, правда, с солеными огурцами. Принцип один: картошка тушеная с мясом и другими овощами, кто во что горазд. Я делаю это в казане. Примерно так:

Беру всего на глаз: 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Мясо - хорошо подходят ребра;
  • Картофель;
  • Пару баклажан;
  • Луковица или лучше две;
  • Морковь - 2-3 шт; 
  • Помидоры - 3-4 шт;
  • Чеснок, соль, приправы.
  • Можно добавить кабачок. 
 
1

Картофель чистим (молодой можно просто хорошо помыть), режем на 4-6 частей.

2

Морковь режем пластинками довольно крупными.

3

Вообще все овощи режем довольно крупно, баклажаны в том числе. Баклажаны можно посолить и помыть через полчаса, чтобы не горчили.

4

Лук режем полукольцами.

5

Мясо разделываем и режем так, как вам нравится.

6

Помидоры заливаем кипятком, через несколько минут снимаем шкурку и режем на средние куски.

7

Обжариваем мясо с луком.

8

Выключаем огонь, добавляем немного воды - 100-150 гр. не больше. На мясо выкладываем морковь с чесноком,

9

на морковь выкладываем картошку, солим, перчим, приправливаем каждый слой,

10

на картофель баклажаны, 

11

и сверху помидоры.

12

Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200 гр. духовку примерно на 60-80 минут. Готовность проверяем по картошке. Минут за 20 до готовности снимаем крышку. И дотушиваем в открытой посуде. 

Приятного...

 

comments powered by HyperComments