Блины на кислом молоке
Переехав в Беларусь, я узнала, как быстро, оказывается, скисает молоко. Не потому, конечно, что его таким продают. Просто в нашем агрогородке раздобыть стерилизованное (к которому я привыкла в прошлом) практически невозможно. А пастеризованное, как выяснилось, хранится не 4-6 месяцев, а 4-6 дней. Поэтому, прикупив несколько литров, обнаруживаю, что срок годности истекает очень скоро, а использовать столько я попросту не успеваю. Вот и приходится выдумывать, что же из него, кисленького, приготовить.
Для блинов на кислом молоке
Сначала взбиваем яйца и сахар до однородности. Если брать два яйца, ржаную муку и вполовину меньше сахара, то получается некое подобие пышных лепешек - дополнение к первому блюду.
Сначала взбиваем яйца и сахар до однородности. Если брать два яйца, ржаную муку и вполовину меньше сахара, то получается некое подобие пышных лепешек - дополнение к первому блюду.
Смешиваем с прокисшим молоком.
Смешиваем с прокисшим молоком.
Всыпаем муку небольшими порциями, избегая комочков. Я пользовалась миксером. Не забываем о соде. Гасить ее не нужно, так как с этим превосходно справится «кисляк».
Всыпаем муку небольшими порциями, избегая комочков. Я пользовалась миксером. Не забываем о соде. Гасить ее не нужно, так как с этим превосходно справится «кисляк».
В последнюю очередь в тесто идет растительное масло. Можно оставить блинную заготовку в покое минут на 15-20, а затем жарить на среднем огне, изредка смазывая сковороду кусочком маргарина.
В последнюю очередь в тесто идет растительное масло. Можно оставить блинную заготовку в покое минут на 15-20, а затем жарить на среднем огне, изредка смазывая сковороду кусочком маргарина.
Из белой муки выходят блинчики тоненькие, посуше. Из смеси белой и ржаной обдирной - посерьезней (главное фото).
Из белой муки выходят блинчики тоненькие, посуше. Из смеси белой и ржаной обдирной - посерьезней (главное фото).
Блинчики и оладушки хороши и сами по себе, и с разнообразной начинкой.
Блинчики и оладушки хороши и сами по себе, и с разнообразной начинкой.
