Оладьи из трех овощей
Кабачковые оладьи - это, конечно, очень вкусное блюдо, но требующее много времени на приготовление. А съедается все быстро и в большом количестве. Поэтому я решила соединить несколько компонентов, чтобы вышло сытно, но не очень хлопотно. Так, помимо кабачков, в оладушки добавлена тыква (для золотистого цвета) и картошка (для калорийности). Чеснок в такой микс класть не захотелось, но уместным оказался молотый черный перец. В холодном виде оладушки из трех овощей тоже будут вкусными.
Если яйца вы не едите, можно опробовать постный вариант. Чтобы масса сырых овощей не распадалась в процессе жарки, стоит добавить в нее ржаной муки. Она станет довольно клейкой, когда соединится с выделившимся соком.
Тыкву потребуется вымыть, очистить от кожуры, измельчить на терке.
Тыкву потребуется вымыть, очистить от кожуры, измельчить на терке.
Кабачки мне достались молоденькие - такие, которые называют молочными. Шкурка у них очень нежная, а семечки еще не чувствуются, поэтому никакой предварительной обработки, кроме натирания, не понадобилось.
Кабачки мне достались молоденькие - такие, которые называют молочными. Шкурка у них очень нежная, а семечки еще не чувствуются, поэтому никакой предварительной обработки, кроме натирания, не понадобилось.
Картофель тоже пропускаем через терку и всю массу оставляем в стороне примерно на двадцать минут. Образовавшуюся жидкость потребуется слить, чтобы не пришлось добавлять слишком много муки.
Картофель тоже пропускаем через терку и всю массу оставляем в стороне примерно на двадцать минут. Образовавшуюся жидкость потребуется слить, чтобы не пришлось добавлять слишком много муки.
Затем вбиваем яйцо, солим-перчим. О том, какие еще специи сочетаются с кабачком, подробно рассказано в рецепте индийских лепешек.
Затем вбиваем яйцо, солим-перчим. О том, какие еще специи сочетаются с кабачком, подробно рассказано в рецепте индийских лепешек.
Получившуюся массу тщательно вымешиваем. Формуем оладушки и выпекаем их на сковороде на маленьком огне – чтобы все компоненты как следует прожарились и «схватились».
Получившуюся массу тщательно вымешиваем. Формуем оладушки и выпекаем их на сковороде на маленьком огне – чтобы все компоненты как следует прожарились и «схватились».
Подавать можно с густой сметаной или свеженьким ароматным салатиком.
Подавать можно с густой сметаной или свеженьким ароматным салатиком.
