Шоколадное фондю
Шоколадное фондю – прекрасная идея для романтического ужина либо посиделок с подругами, а также оригинальный десерт для детского праздника. Соблюдая пару несложных правил, можно быстро и правильно приготовить это ароматное лакомство.
Проще всего обзавестись специальным набором для фондю. Как правило, это керамическая чаша на подставке, внизу которой предусмотрено место для чайной свечки. К фондю положено подавать специальные вилочки. Сам ритуал очень прост – в блюдо наливается шоколадная смесь, на вилочки следует нанизывать кусочки фруктов либо бисквитов и обмакивать в теплую шоколадную массу. Температура фондю поддерживается свечкой, ее можно заменить сухим горючим.
Базовый рецепт шоколадного фондю включает в себя только два ингредиента: темный или молочный шоколад и сливки. Лучше всего подходит горький шоколад – благодаря высокому содержанию какао он более пластичный. Соотношение жирных сливок и шоколадной основы должно быть равным. Если нагреть сливки и в них выложить шоколад, могут образоваться неприятные комочки. В керамическую или эмалированную посуду следует вылить холодные сливки и положить кусочки шоколада, на водяной бане расплавить до однородной массы, постоянно помешивая. Затем нужно подготовить кусочки фруктов, бисквита, печенья, зефира, пастилы или орешки. Хорошо подходит для фондю клубника или крупные ягоды винограда без косточек – их кисловатый вкус пикантно контрастирует со сладким шоколадом.
Базовый рецепт шоколадного фондю включает в себя только два ингредиента: темный или молочный шоколад и сливки. Лучше всего подходит горький шоколад – благодаря высокому содержанию какао он более пластичный. Соотношение жирных сливок и шоколадной основы должно быть равным. Если нагреть сливки и в них выложить шоколад, могут образоваться неприятные комочки. В керамическую или эмалированную посуду следует вылить холодные сливки и положить кусочки шоколада, на водяной бане расплавить до однородной массы, постоянно помешивая. Затем нужно подготовить кусочки фруктов, бисквита, печенья, зефира, пастилы или орешки. Хорошо подходит для фондю клубника или крупные ягоды винограда без косточек – их кисловатый вкус пикантно контрастирует со сладким шоколадом.
Вкус шоколадного фондю можно обогатить при помощи специй и добавок. Щепотки корицы и ванилина придадут отличный аромат. Апельсиновый ликер либо бренди дополнят вкус фондю для взрослых, если же блюдо предусмотрено для детского стола, можно внести изюминку добавлением в него апельсинового сока.
Вкус шоколадного фондю можно обогатить при помощи специй и добавок. Щепотки корицы и ванилина придадут отличный аромат. Апельсиновый ликер либо бренди дополнят вкус фондю для взрослых, если же блюдо предусмотрено для детского стола, можно внести изюминку добавлением в него апельсинового сока.
