Теплый салат с морепродуктами и кабачком
Это простейшее, но неожиданное вкусное блюдо я впервые приготовила, когда была беременной. Доступные и только полезные продукты, разумная калорийность – может ли быть вариант, более подходящий для работающей мамы?
Все рецепты с брокколи объединяет один нюанс. Если вы хотите, чтобы симпатичные зеленые кочешки не потеряли своего яркого цвета в процессе тепловой обработки, стоит ограничить время нагревания пятью-семью минутами. Размораживание лучше предусмотреть заблаговременно. Если используются соцветия свежей брокколи, то время допускается увеличить до десяти минут. Это относится преимущественно к тушению, варке в воде и варке на пару.
Я брокколи люблю. Добавляю ее в овощные супы с рисом и пшенной крупой, в омлеты и запеканки, растираю на вегетарианские капустные биточки. К моей большой радости, уважение к ценному овощу передалось и маленьким дочкам. Хочу заметить, что баночное детское пюре из брокколи у нас не пошло. Оно считается гипоаллергенным и допускается для самого раннего прикорма, но у нас баночки нескольких производителей провоцировали диатез. А вот самостоятельно приготовленное овощное пюре из замороженной брокколи было воспринято положительно во всех отношениях.
Но вернемся к сегодняшнему рецепту. Для его реализации понадобится:
Брокколи разбираем на соцветия, промываем или размораживаем, а затем промываем.
Брокколи разбираем на соцветия, промываем или размораживаем, а затем промываем.
Разноцветный болгарский перец отделяем от ножки и сердцевины, нарезаем полосками.
Разноцветный болгарский перец отделяем от ножки и сердцевины, нарезаем полосками.
В мультиварку вливаем немного подсолнечного масла, добавляем много свежего, молодого чеснока – очищенного и пропущенного через крупную терку.
В мультиварку вливаем немного подсолнечного масла, добавляем много свежего, молодого чеснока – очищенного и пропущенного через крупную терку.
Следом идет болгарский перец.
Следом идет болгарский перец.
А через десять минут – брокколи.
А через десять минут – брокколи.
Пять минут спустя всю эту аппетитную красоту солим, перемешиваем и подаем к столу. Если оставить подольше в чаше мультиварки, да еще и на подогреве, как неосторожно поступила я, брокколи превратится в некрасивую траву болотного цвета, к тому же чересчур мягкую.
Пять минут спустя всю эту аппетитную красоту солим, перемешиваем и подаем к столу. Если оставить подольше в чаше мультиварки, да еще и на подогреве, как неосторожно поступила я, брокколи превратится в некрасивую траву болотного цвета, к тому же чересчур мягкую.
В другой раз я была уже внимательней. Но добавила к рецепту еще и грибы (в первую очередь). Да, и не жалейте чеснока – он идеально сочетается с данными овощами, выходит неостро, но очень ароматно.
В другой раз я была уже внимательней. Но добавила к рецепту еще и грибы (в первую очередь). Да, и не жалейте чеснока – он идеально сочетается с данными овощами, выходит неостро, но очень ароматно.
Блюдо самодостаточное и осень сытное, никаких соусов и приправ не требует.
Блюдо самодостаточное и осень сытное, никаких соусов и приправ не требует.
